10 recettes légères pour des soirées sereines et savoureuses

Après une journée bien remplie, le repas du soir est ce moment privilégié où l'on aime se poser et se régaler, sans pour autant alourdir notre digestion. Opter pour des recettes légères le soir est essentiel pour garantir une bonne nuit de repos et favoriser une digestion aisée. Voici 10 recettes à la fois simples, légères et pleines de saveurs pour terminer la journée en beauté.

1. Salade de quinoa à la grecque

Ingrédients :

• 1 tasse de quinoa cuit
• Tomates cerises
• Concombre
• Olives noires
• Feta émiettée
• Jus de citron, huile d'olive, sel et poivre

Préparation :

Mélangez le quinoa avec les légumes coupés, les olives et la feta. Assaisonnez avec le jus de citron, l'huile d'olive, sel et poivre. Cette salade combine protéines végétales et fraîcheur pour un dîner léger et complet.

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2. Soupe froide de concombre et avocat

Ingrédients :

• 2 concombres
• 1 avocat mûr
• Jus de 1 citron vert
• 1 gousse d'ail
• 250 ml de yaourt grec
• Sel et poivre

Préparation :

Mixez les concombres, l'avocat, le jus de citron vert, l'ail et le yaourt jusqu'à obtenir une soupe onctueuse. Salez et poivrez à votre convenance. Servez frais. Cette soupe est idéale pour se rafraîchir lors des soirées chaudes d'été.

3. Papillotes de poisson aux légumes

Ingrédients :

• Filets de poisson blanc
• Courgettes
• Carottes
• Poivrons
• Jus de citron, herbes de Provence, sel et poivre

Préparation :

Préchauffez votre four à 180°C. Découpez des légumes en julienne et placez-les sur une feuille de papier cuisson. Ajoutez le filet de poisson par-dessus, assaisonnez et fermez la papillote. Cuisez au four pendant 20 minutes. Un dîner sain et sans matière grasse.

4. Omelette aux fines herbes et chèvre frais

Ingrédients :

• 2 œufs
• Chèvre frais
• Ciboulette, persil, sel et poivre

Préparation :

Battez les œufs et versez-les dans une poêle chaude huilée. Ajoutez le chèvre et les herbes finement hachées. Cuisez à feu doux. Cette omelette est parfaite pour un repas du soir léger et protéiné.

5. Salade tiède de lentilles vertes

Ingrédients :

• 1 tasse de lentilles vertes
• 1 échalote
• Vinaigrette à la moutarde
• Persil frais

Préparation :

Cuisez les lentilles dans de l'eau bouillante. Égouttez et mélangez avec l'échalote émincée et le persil haché. Assaisonnez avec la vinaigrette. Les lentilles sont une excellente source de protéines et de fibres pour un dîner nourrissant mais léger.

6. Spaghetti de courgette à l'ail et au parmesan

Ingrédients :

• 2 courgettes
• 2 gousses d'ail
• Parmesan râpé
• Huile d'olive, sel et poivre

Préparation :

Transformez les courgettes en spaghetti à l'aide d'un spiraliseur. Faites-les sauter rapidement avec l'ail dans l'huile d'olive. Servez avec du parmesan, sel et poivre. Un plat "pasta" sans les glucides.

7. Wrap de poulet et crudités

Ingrédients :

• Blancs de poulet cuits et tranchés
• Tortillas de blé complet ou de maïs
• Laitue, tomate, concombre
• Avocat ou hummus
• Yaourt grec pour la sauce, assaisonné de citron, sel, et poivre

Préparation :

Étalez une fine couche d'avocat écrasé ou d'hummus sur les tortillas. Ajoutez les tranches de poulet, puis garnissez de laitue, tomate, et concombre. Roulez fermement. Servez avec une sauce au yaourt grec. Ce wrap combine protéines maigres et légumes frais pour un repas équilibré et facile à digérer.

8. Carpaccio de betteraves et roquette

Ingrédients :

• Betteraves cuites
• Roquette
• Parmesan en copeaux
• Vinaigre balsamique, huile d'olive, sel et poivre

Préparation :

Tranchez finement les betteraves et disposez-les sur un plat. Ajoutez une poignée de roquette et parsemez de copeaux de parmesan. Assaisonnez avec le vinaigre balsamique, l'huile d'olive, sel et poivre. La betterave est riche en nutriments et antioxydants, parfaite pour un dîner léger et sain.

9. Soupe de tomates rôties et basilic

Ingrédients :

• Tomates mûres
• Gousse d'ail
• Oignon
• Bouillon de légumes
• Basilic frais, sel et poivre

Préparation :

Rôtissez les tomates, l'ail et l'oignon au four avec un filet d'huile d'olive. Mixez ensuite avec le bouillon de légumes jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réchauffez et servez avec du basilic frais. Cette soupe est réconfortante et légère, idéale pour les soirées plus fraîches.

10. Salade asiatique de poulet et chou

Ingrédients :

• Blancs de poulet cuits et émincés
• Chou blanc et chou rouge émincés
• Carottes râpées
• Coriandre fraîche
• Pour la vinaigrette : sauce soja, vinaigre de riz, huile de sésame, miel, gingembre frais

Préparation :

Mélangez le poulet, les choux, les carottes et la coriandre dans un grand saladier. Préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients et versez sur la salade. Cette salade croquante est rafraîchissante et pleine de saveurs, parfaite pour terminer la journée sur une note légère et satisfaisante.

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Ces recettes légères sont conçues pour vous fournir des repas sains et délicieux qui soutiennent une bonne digestion et favorisent un sommeil réparateur. Varier les ingrédients selon les saisons et vos préférences pour garder vos soirées gastronomiques excitantes et pleines de nouvelles saveurs. Profitez de ces moments de calme pour vous reconnecter avec vous-même, en nourrissant votre corps et votre esprit de manière consciente et bienveillante. Bon appétit et belle soirée !