10 recettes légères de farfalles

Les farfalle, ces petites pâtes en forme de nœud papillon, sont non seulement jolies dans l’assiette, mais aussi incroyablement polyvalentes en cuisine. Que vous soyez à la recherche d’un plat rapide, sain ou original, elles s’adaptent à toutes vos envies. Pour celles et ceux qui souhaitent déguster des repas légers tout en se faisant plaisir, voici 10 recettes légères de farfalle, équilibrées et savoureuses.

1. Farfalle au saumon et courgettes

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 250 g de farfalle complètes
• 2 courgettes
• 200 g de saumon frais ou fumé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Jus d’un demi-citron
• 1 cuillère à soupe de crème légère
• Sel, poivre, aneth

Préparation

1. Faites cuire les farfalle dans une grande casserole d’eau salée selon les instructions du paquet.
2. Pendant ce temps, découpez les courgettes en rondelles et faites-les revenir dans une poêle avec l’huile d’olive.
3. Ajoutez le saumon coupé en dés et faites cuire 2 minutes.
4. Incorporez les pâtes égouttées, ajoutez le jus de citron et la crème légère.
5. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de l’aneth. Servez chaud.

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2. Farfalle aux légumes croquants

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 250 g de farfalle
• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• 1 carotte
• 100 g de petits pois surgelés
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 gousse d’ail
• Persil frais, sel, poivre

Préparation

1. Cuisez les farfalle al dente dans une grande casserole d’eau salée.
2. Coupez le poivron, la courgette et la carotte en petits dés.
3. Faites revenir les légumes avec l’ail émincé dans une poêle avec l’huile d’olive. Ajoutez les petits pois à la fin.
4. Mélangez les légumes avec les farfalle égouttées. Assaisonnez de sel, poivre et parsemez de persil frais.

3. Farfalle à la ricotta et aux épinards

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 250 g de farfalle
• 200 g d’épinards frais
• 100 g de ricotta
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Noix de muscade, sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire les farfalle al dente.
2. Dans une poêle, faites revenir l’ail émincé dans l’huile d’olive, puis ajoutez les épinards. Laissez-les fondre doucement.
3. Incorporez la ricotta, une pincée de muscade, sel et poivre.
4. Mélangez les pâtes égouttées avec la préparation aux épinards. Servez chaud.

4. Farfalle au poulet et citron

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 250 g de farfalle
• 2 blancs de poulet
• Jus et zeste d’un citron bio
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de yaourt nature
• Persil frais, sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire les farfalle.
2. Coupez les blancs de poulet en dés et faites-les revenir dans l’huile d’olive. Ajoutez le jus et le zeste de citron.
3. Incorporez le yaourt nature pour lier la sauce.
4. Mélangez le tout avec les farfalle et parsemez de persil frais.

5. Farfalle au pesto de basilic allégé

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 250 g de farfalle
• 1 bouquet de basilic frais
• 30 g de pignons de pin
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe d’eau
• Sel, poivre

Préparation

1. Mixez le basilic, les pignons de pin, le parmesan, l’huile d’olive et l’eau pour obtenir un pesto onctueux.
2. Faites cuire les farfalle, égouttez-les et mélangez-les avec le pesto.
3. Servez avec quelques feuilles de basilic frais pour la décoration.

6. Farfalle aux tomates cerises et mozzarella

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 250 g de farfalle complètes
• 200 g de tomates cerises
• 100 g de mozzarella allégée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Quelques feuilles de basilic
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire les farfalle.
2. Coupez les tomates cerises en deux et la mozzarella en dés.
3. Dans un saladier, mélangez les pâtes, les tomates, la mozzarella et l’huile d’olive.
4. Ajoutez des feuilles de basilic frais, assaisonnez et servez tiède ou froid.

7. Farfalle aux crevettes et asperges

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 250 g de farfalle
• 12 asperges vertes
• 200 g de crevettes décortiquées
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Jus d’un citron
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire les farfalle et les asperges coupées en tronçons.
2. Faites revenir les crevettes dans une poêle avec l’huile d’olive et un filet de jus de citron.
3. Mélangez le tout, assaisonnez et servez avec quelques zestes de citron.

8. Farfalle au brocoli et parmesan

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 250 g de farfalle
• 1 brocoli
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire les farfalle et les fleurettes de brocoli dans la même eau.
2. Égouttez, ajoutez l’huile d’olive et le parmesan.
3. Mélangez bien et servez chaud.

9. Farfalle aux champignons et thym

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 250 g de farfalle
• 300 g de champignons de Paris
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Quelques brins de thym
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire les farfalle.
2. Dans une poêle, faites revenir les champignons coupés en lamelles avec l’ail et l’huile d’olive. Ajoutez le thym.
3. Mélangez les pâtes avec les champignons, assaisonnez et servez chaud.

10. Farfalle au thon et à la roquette

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 250 g de farfalle
• 1 boîte de thon au naturel (150 g)
• 2 poignées de roquette
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Jus d’un demi-citron
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire les farfalle.
2. Égouttez le thon et émiettez-le.
3. Mélangez les pâtes avec le thon, la roquette, l’huile d’olive et le jus de citron.
4. Assaisonnez et servez frais ou tiède.

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Les farfalle s’adaptent à toutes les envies et peuvent être cuisinées de façon légère, tout en restant délicieuses. Que vous préfériez une version avec des légumes, des protéines maigres comme le poulet ou les crevettes, ou encore des sauces savoureuses et équilibrées, ces 10 recettes vous permettent de varier les plaisirs sans culpabilité. À vos fourneaux, et bon appétit ! 😊