10 recettes légères de curry

Le curry, avec ses arômes riches et ses saveurs profondes, est un favori dans de nombreuses cuisines autour du monde. Cependant, les versions traditionnelles peuvent parfois être lourdes en crème et en huile. Heureusement, il est tout à fait possible de préparer des currys qui sont à la fois légers, nutritifs et débordants de saveur. Dans cet article, nous allons explorer 10 recettes de curry qui combinent le meilleur des épices sans alourdir votre repas. Prêts pour un voyage culinaire qui prend soin de votre bien-être ? C'est parti !

1. Curry de poulet léger à la noix de coco

Ingrédients :

• Poitrine de poulet désossée et sans peau
• Lait de coco léger
• Pâte de curry rouge
• Poivrons, oignons et tomates cerises

Préparation :

Faites revenir la pâte de curry avec un peu d'eau, ajoutez le poulet coupé en dés et les légumes, puis laissez mijoter avec le lait de coco jusqu'à cuisson complète. Servez avec du riz basmati.

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2. Curry végétarien de chou-fleur et pois chiches

Ingrédients :

• Chou-fleur
• Pois chiches égouttés
• Tomates concassées
• Épices : cumin, coriandre, curcuma

Préparation :

Rôtissez le chou-fleur avec les épices, puis ajoutez-le aux pois chiches et aux tomates dans une casserole. Mijotez jusqu'à ce que le tout soit tendre. Parfait accompagné de quinoa pour un plat complet.

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3. Curry de lentilles corail à la citrouille

Ingrédients :

• Lentilles corail
• Citrouille coupée en cubes
• Lait de coco
• Pâte de curry vert

Préparation :

Faites cuire les lentilles et la citrouille dans une casserole avec la pâte de curry et le lait de coco. Une fois les lentilles tendres et la citrouille fondante, rectifiez l'assaisonnement et servez chaud.

4. Curry de saumon aux épinards

Ingrédients :

• Filets de saumon
• Épinards frais
• Lait de coco léger
• Pâte de curry jaune

Préparation :

Dans une poêle, faites revenir légèrement le saumon, retirez-le puis dans la même poêle, faites cuire les épinards et ajoutez la pâte de curry et le lait de coco. Remettez le saumon et laissez mijoter jusqu'à ce que le poisson soit cuit.

5. Curry de tofu et aubergine

Ingrédients :

• Tofu ferme
• Aubergine
• Pâte de curry rouge
• Lait de coco

Préparation :

Faites dorer le tofu et l'aubergine séparément, puis combinez-les avec la pâte de curry et le lait de coco. Laissez mijoter jusqu'à ce que l'aubergine soit tendre. Servez avec du riz au jasmin.

6. Curry de dinde aux pommes de terre

Ingrédients :

• Dinde hachée
• Pommes de terre
• Tomates concassées
• Pâte de curry madras

Préparation :

Cuisez la dinde hachée avec les pommes de terre et les tomates, ajoutez la pâte de curry, et laissez mijoter. Un plat riche en saveurs mais léger en calories.

7. Curry de crevettes à l'ananas

Ingrédients :

• Crevettes décortiquées
• Morceaux d'ananas
• Lait de coco léger
• Pâte de curry jaune

Préparation :

Faites sauter rapidement les crevettes avec l'ananas, puis ajoutez le lait de coco et la pâte de curry. Laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se mélangent bien. Servez chaud.

8. Curry végétalien de patate douce

Ingrédients :

• Patate douce
• Lait de coco léger
• Épinards frais
• Pâte de curry vert

Préparation :

Pelez et coupez la patate douce en cubes. Faites-la cuire dans une casserole avec la pâte de curry et un peu d'eau. Une fois tendre, ajoutez le lait de coco et les épinards jusqu'à ce qu'ils soient flétris. Servez ce curry coloré et nutritif avec du riz complet pour une touche de noisette.

9. Curry de Champignons et Pois

Ingrédients :

• Champignons tranchés
• Pois frais ou surgelés
• Crème de coco légère
• Pâte de curry rouge

Préparation :

Dans une poêle, faites sauter les champignons, puis ajoutez les pois et la pâte de curry. Versez la crème de coco et laissez mijoter jusqu'à ce que tout soit bien chaud et que les saveurs se soient bien mélangées. Ce plat est idéal pour ceux qui cherchent une option rapide et saine.

10. Curry de Boeuf Épicé aux Carottes

Ingrédients :

• Boeuf maigre coupé en lanières
• Carottes
• Pâte de curry madras
• Bouillon de légumes

Préparation :

Faites revenir le bœuf jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Ajoutez les carottes et la pâte de curry, couvrez avec le bouillon et laissez mijoter jusqu'à ce que le bœuf soit tendre et les carottes cuites. C'est un plat réconfortant qui reste léger et sain.

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Un monde de saveurs légères

Chaque recette de curry léger mentionnée ici est conçue pour vous apporter un maximum de plaisir gustatif tout en gardant à l'esprit votre santé et votre bien-être. En utilisant des ingrédients frais et en limitant l'utilisation de matières grasses, ces currys vous permettent de profiter des délices épicés de diverses cuisines du monde sans compromettre votre alimentation équilibrée. Qu'il s'agisse d'un dîner en semaine ou d'une occasion spéciale, ces recettes sont parfaites pour impressionner vos invités tout en prenant soin de leur santé. Laissez-vous tenter par ces saveurs exotiques et légères, et faites de chaque repas une célébration de la santé!