10 recettes légères de croquettes

Les croquettes sont des incontournables pour les repas gourmands. Mais elles sont souvent associées à des fritures riches et caloriques. Heureusement, il est possible de préparer des croquettes savoureuses et légères grâce à des méthodes de cuisson plus saines et des ingrédients équilibrés. Découvrez 10 recettes légères de croquettes qui allient plaisir et diététique.

1. Croquettes de pommes de terre légères

Ingrédients :

• 500 g de pommes de terre
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de farine complète
• Sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

1. Faites cuire les pommes de terre à l’eau, écrasez-les en purée, et mélangez avec l’œuf, la farine et les épices.
2. Façonnez des croquettes et enfournez-les 20 minutes à 200 °C, en les retournant à mi-cuisson.

Astuce : Ajoutez des herbes comme le persil ou la ciboulette pour plus de saveur.

Comment faire des croquetas légères ?

2. Croquettes de poisson au four

Ingrédients :

• 400 g de filet de poisson blanc (cabillaud, colin)
• 2 pommes de terre cuites
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de chapelure
• Jus de citron, sel, poivre

Préparation :

1. Écrasez les pommes de terre et émiettez le poisson cuit. Mélangez avec l’œuf, le jus de citron et les assaisonnements.
2. Formez des croquettes, roulez-les dans la chapelure et faites-les cuire au four à 200 °C pendant 20 minutes.

Astuce : Servez avec une sauce au yaourt et aux herbes pour une touche fraîche.

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3. Croquettes de légumes variés

Ingrédients :

• 1 carotte râpée
• 1 courgette râpée
• 100 g de patate douce cuite
• 2 cuillères à soupe de farine complète
• 1 œuf

Préparation :

1. Mélangez les légumes avec la patate douce écrasée, la farine et l’œuf. Assaisonnez.
2. Formez des boules, aplatissez légèrement et faites-les cuire au four ou à la poêle avec un filet d’huile.

Astuce : Ajoutez des épices comme le cumin ou le paprika pour relever les saveurs.

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4. Croquettes de quinoa et fromage

Ingrédients :

• 200 g de quinoa cuit
• 50 g de fromage râpé (parmesan ou gruyère)
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de chapelure

Préparation :

1. Mélangez le quinoa avec le fromage, l’œuf et la chapelure. Assaisonnez.
2. Formez des croquettes et déposez-les sur une plaque de cuisson. Enfournez à 180 °C pendant 15 minutes.

Astuce : Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.

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5. Croquettes de poulet légères

Ingrédients :

• 300 g de poulet haché
• 1 œuf
• 1 gousse d’ail hachée
• 1 cuillère à soupe de chapelure complète
• Sel, poivre

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients et façonnez des croquettes.
2. Faites-les cuire au four à 200 °C pendant 20 minutes ou à la poêle avec un peu d’huile d’olive.

Astuce : Ajoutez des herbes de Provence ou du paprika pour plus de goût.

Comment faire des croquettes légères ?

6. Croquettes de riz et légumes

Ingrédients :

• 200 g de riz cuit
• 1 carotte râpée
• 1 courgette râpée
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de farine

Préparation :

1. Mélangez le riz avec les légumes râpés, l’œuf et la farine. Assaisonnez.
2. Formez des croquettes et faites-les cuire au four ou à la poêle.

Astuce : Parfait pour utiliser les restes de riz.

7. Croquettes de lentilles corail

Ingrédients :

• 200 g de lentilles corail cuites
• 1 oignon haché
• 1 cuillère à soupe de farine de pois chiches
• Sel, poivre, cumin

Préparation :

1. Mixez les lentilles corail avec l’oignon et les épices. Ajoutez la farine pour obtenir une pâte.
2. Formez des croquettes et faites-les cuire au four ou à la poêle avec un peu d’huile.

Astuce : Servez avec une sauce au yaourt pour équilibrer les épices.

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8. Croquettes d’épinards et ricotta

Ingrédients :

• 200 g d’épinards frais ou surgelés
• 100 g de ricotta
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de chapelure

Préparation :

1. Mélangez les épinards cuits et bien égouttés avec la ricotta, l’œuf et la chapelure.
2. Formez des croquettes et faites-les cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes.

Astuce : Parfait en accompagnement d’un plat principal.

9. Croquettes de pois chiches (falafels légers)

Ingrédients :

• 200 g de pois chiches cuits
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de farine de pois chiches
• 1 cuillère à café de cumin
• Persil frais

Préparation :

1. Mixez les pois chiches avec l’ail, le cumin et le persil. Ajoutez la farine pour lier la pâte.
2. Formez des boulettes et faites-les cuire au four ou à la poêle avec un filet d’huile.

Astuce : Servez dans un wrap avec des crudités pour un repas complet.

10. Croquettes de patate douce et feta

Ingrédients :

• 300 g de patate douce cuite
• 50 g de feta émiettée
• 1 œuf
• 2 cuillères à soupe de farine complète

Préparation :

1. Écrasez la patate douce et mélangez-la avec la feta, l’œuf et la farine.
2. Formez des croquettes et enfournez à 180 °C pendant 20 minutes.

Astuce : Ajoutez un peu de coriandre fraîche pour rehausser les saveurs.

Ces 10 recettes de croquettes légères sont parfaites pour varier les plaisirs tout en respectant une alimentation saine et équilibrée. Faciles à préparer, elles conviennent aussi bien pour des repas quotidiens que pour des apéritifs gourmands. Alors, laquelle allez-vous essayer en premier ?