10 recettes légères avec du poivron

Les poivrons sont des légumes polyvalents et riches en nutriments qui peuvent être utilisés dans une variété de recettes légères et savoureuses. Voici dix idées de recettes pour intégrer ce légume coloré dans vos repas de manière saine et délicieuse.

1. Salade de poivrons grillés

Ingrédients

• 3 poivrons (rouge, jaune, vert)
• 1 oignon rouge
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre
• Feuilles de basilic frais

Préparation

1. Grillez les poivrons au four jusqu'à ce qu'ils soient bien noircis.
2. Laissez refroidir, puis pelez et coupez-les en lanières.
3. Mélangez avec l'oignon rouge émincé, l'huile d'olive, le vinaigre, le sel, le poivre et le basilic.
4. Servez frais en accompagnement ou en entrée.

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2. Poivrons farcis au quinoa

Ingrédients

• 4 poivrons de taille moyenne
• 1 tasse de quinoa cuit
• 1 boîte de haricots noirs
• 1 tomate coupée en dés
• 1 oignon émincé
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel et poivre

Préparation

1. Coupez le haut des poivrons et retirez les graines.
2. Mélangez le quinoa, les haricots noirs, la tomate, l'oignon et les épices.
3. Remplissez les poivrons avec ce mélange.
4. Faites cuire au four à 180°C pendant 25-30 minutes.

3. Ratatouille légère

Ingrédients

• 2 poivrons
• 2 courgettes
• 1 aubergine
• 1 oignon
• 3 tomates
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Herbes de Provence, sel et poivre

Préparation

1. Coupez tous les légumes en dés.
2. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
3. Ajoutez les poivrons, courgettes, aubergine et tomates.
4. Assaisonnez avec les herbes de Provence, le sel et le poivre.
5. Laissez mijoter à feu doux pendant 40 minutes.

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4. Soupe froide de poivrons

Ingrédients

• 3 poivrons rouges
• 1 concombre
• 2 tomates
• 1 gousse d'ail
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Mixez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Assaisonnez avec le sel et le poivre.
3. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.

5. Poivrons sautés au tofu

Ingrédients

• 2 poivrons rouges
• 1 poivron vert
• 200 g de tofu ferme
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 1 gousse d'ail émincée
• Graines de sésame

Préparation

1. Coupez les poivrons en lanières et le tofu en dés.
2. Faites revenir l'ail dans l'huile de sésame.
3. Ajoutez le tofu et faites-le sauter jusqu'à ce qu'il soit doré.
4. Ajoutez les poivrons et la sauce soja, et faites cuire jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
5. Saupoudrez de graines de sésame avant de servir.

6. Poivrons marinés

Ingrédients

• 4 poivrons de différentes couleurs
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
• 2 gousses d'ail émincées
• Sel, poivre, origan séché

Préparation

1. Grillez les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient noircis, puis pelez-les et coupez-les en lanières.
2. Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre, l'ail, le sel, le poivre et l'origan.
3. Ajoutez les poivrons et laissez mariner pendant au moins 2 heures au réfrigérateur.

7. Omelette aux poivrons

Ingrédients

• 3 œufs
• 1 poivron rouge
• 1 poivron jaune
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Faites revenir les poivrons et l'oignon émincés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Battez les œufs avec le sel et le poivre.
3. Ajoutez les légumes aux œufs battus et faites cuire jusqu'à ce que l'omelette soit bien prise.

8. Poivrons au four

Ingrédients

• 4 poivrons
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre, thym

Préparation

1. Coupez les poivrons en quartiers et disposez-les sur une plaque de cuisson.
2. Arrosez d'huile d'olive, ajoutez l'ail émincé, le sel, le poivre et le thym.
3. Faites cuire au four à 200°C pendant 25-30 minutes.

9. Poivrons en papillote

Ingrédients

• 3 poivrons
• 1 oignon
• 2 tomates
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation

1. Coupez les légumes en morceaux et placez-les sur une feuille de papier aluminium.
2. Arrosez d'huile d'olive, assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.
3. Fermez la papillote et faites cuire au four à 180°C pendant 20-25 minutes.

10. Poivrons à la provençale

Ingrédients

• 4 poivrons
• 2 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d'ail
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation

1. Faites revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive.
2. Ajoutez les poivrons coupés en lanières et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Ajoutez les tomates coupées en dés, assaisonnez avec le sel, le poivre et les herbes de Provence, et laissez mijoter pendant 15-20 minutes.

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Les poivrons sont des légumes polyvalents et nutritifs qui peuvent être intégrés dans de nombreuses recettes légères et savoureuses. En utilisant des méthodes de cuisson variées et en les associant à d'autres ingrédients sains, vous pouvez créer des plats délicieux qui plairont à toute la famille. Essayez ces recettes et découvrez de nouvelles façons d'apprécier les poivrons dans votre alimentation quotidienne.