10 recettes légères au muscovado

Le sucre muscovado est un sucre de canne non raffiné, connu pour son goût intense et caramélisé, ainsi que pour sa richesse en minéraux (magnésium, calcium, fer). Contrairement aux sucres blancs et raffinés, il conserve une légère teneur en mélasse, ce qui lui confère une saveur profonde et une texture légèrement humide. Idéal pour remplacer le sucre blanc dans les recettes, le muscovado apporte une touche plus saine et aromatique aux desserts et préparations sucrées. Voici 10 recettes légères où il est mis en valeur !

1. Granola croustillant au muscovado

Ingrédients (pour un bocal)

• 200 g de flocons d’avoine
• 50 g d’amandes concassées
• 30 g de graines de courge
• 3 cuillères à soupe d’huile de coco fondue
• 50 g de sucre muscovado
• 2 cuillères à soupe de miel ou sirop d’agave
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation

1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Mélangez tous les ingrédients dans un bol.
3. Étalez sur une plaque et enfournez 20 minutes, en mélangeant à mi-cuisson.
4. Laissez refroidir avant de déguster avec du yaourt ou du lait végétal.

2. Compote de pommes au muscovado et épices

Ingrédients

• 4 pommes
• 2 cuillères à soupe de sucre muscovado
• 1 cuillère à café de cannelle
• ½ gousse de vanille (ou extrait de vanille)
• 2 cuillères à soupe d’eau

Préparation

1. Épluchez et coupez les pommes en morceaux.
2. Faites-les cuire à feu doux avec l’eau, la cannelle et la vanille pendant 15 minutes.
3. Ajoutez le sucre muscovado et mélangez bien.
4. Mixez ou écrasez à la fourchette selon la texture souhaitée.

💡 Astuce : Servez tiède avec un peu de yaourt pour un dessert léger et réconfortant.

Comment remplacer le sucre muscovado ?

3. Pancakes légers au muscovado

Ingrédients (pour 8 pancakes)

• 150 g de farine complète
• 1 œuf
• 200 ml de lait végétal
• 30 g de sucre muscovado
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

1. Mélangez la farine, la levure et le sucre.
2. Ajoutez l’œuf, le lait et l’huile en mélangeant bien.
3. Faites cuire des petites louches de pâte dans une poêle chaude, 1 minute de chaque côté.

💡 Astuce : Servez avec des fruits frais et un filet de miel pour une version gourmande mais équilibrée.

4. Cake aux carottes et muscovado

Ingrédients

• 150 g de farine de blé complète
• 100 g de carottes râpées
• 50 g de sucre muscovado
• 2 œufs
• 50 ml d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez les œufs avec le sucre muscovado.
3. Ajoutez l’huile, puis la farine, la levure et la cannelle.
4. Incorporez les carottes râpées et mélangez bien.
5. Versez dans un moule et faites cuire 30 minutes.

💡 Astuce : Pour une touche encore plus légère, remplacez une partie de l’huile par du yaourt nature.

5. Porridge crémeux au muscovado et fruits

Ingrédients

• 50 g de flocons d’avoine
• 250 ml de lait d’amande
• 1 cuillère à soupe de sucre muscovado
• 1 banane écrasée
• 1 poignée de fruits rouges

Préparation

1. Faites chauffer les flocons d’avoine avec le lait d’amande.
2. Remuez pendant 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
3. Ajoutez le sucre muscovado et la banane écrasée.
4. Servez avec les fruits rouges.

💡 Astuce : Ajoutez des graines de chia pour un apport en oméga-3 et en fibres.

6. Muffins légers aux poires et muscovado

Ingrédients (pour 6 muffins)

• 150 g de farine semi-complète
• 50 g de sucre muscovado
• 1 poire coupée en dés
• 1 yaourt nature
• 1 œuf
• 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation

1. Mélangez la farine, la levure et le sucre.
2. Ajoutez l’œuf et le yaourt, puis incorporez les morceaux de poire.
3. Versez dans des moules et faites cuire 20 minutes à 180°C.

7. Crumble léger au muscovado

Ingrédients

• 4 pommes
• 50 g de flocons d’avoine
• 40 g de poudre d’amandes
• 30 g de sucre muscovado
• 30 g d’huile de coco fondue

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Disposez les pommes en morceaux dans un plat.
3. Mélangez les flocons d’avoine, la poudre d’amandes, le sucre et l’huile de coco.
4. Répartissez sur les pommes et enfournez 25 minutes.

8. Sauce caramel au muscovado

Ingrédients

• 50 g de sucre muscovado
• 100 ml de lait végétal
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco

Préparation

1. Faites chauffer le sucre avec l’huile de coco.
2. Ajoutez le lait et remuez jusqu’à épaississement.
3. Laissez refroidir avant d’utiliser sur des crêpes ou yaourts.

9. Energy balls au muscovado et cacao

Ingrédients

• 100 g de dattes dénoyautées
• 50 g d’amandes
• 1 cuillère à soupe de cacao
• 1 cuillère à soupe de sucre muscovado

Préparation

1. Mixez tous les ingrédients ensemble.
2. Formez des petites boules.
3. Réservez au frais avant dégustation.

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10. Chocolat chaud au muscovado

Ingrédients

• 250 ml de lait végétal
• 1 cuillère à soupe de cacao non sucré
• 1 cuillère à soupe de sucre muscovado

Préparation

1. Faites chauffer le lait, le cacao et le sucre muscovado.
2. Mélangez bien jusqu’à dissolution complète.
3. Servez bien chaud.

Avec ces 10 recettes légères et gourmandes, le sucre muscovado devient un allié pour une cuisine plus naturelle et savoureuse. Il permet de réduire la quantité de sucre tout en apportant un goût unique et riche. Essayez ces idées pour sucrer vos plats différemment et en douceur !