10 recettes légères au melon

Le melon est un fruit d'été par excellence, rafraîchissant, sucré et plein de saveurs. Sa teneur élevée en eau en fait un excellent choix pour des recettes légères et hydratantes, parfaites pour les chaudes journées estivales. Voici dix recettes légères au melon qui raviront vos papilles et vous aideront à rester en forme.

1. Salade de melon et jambon de Parme

Ingrédients :

• 1 melon coupé en dés
• 100 g de jambon de Parme tranché finement
• 100 g de roquette
• 50 g de mozzarella déchirée en morceaux
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Disposez la roquette sur un plat de service.
2. Ajoutez les morceaux de melon et de mozzarella.
3. Enroulez les tranches de jambon de Parme et disposez-les sur la salade.
4. Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Mélangez délicatement et servez frais.

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2. Soupe froide de melon à la menthe

Ingrédients :

• 1 melon coupé en dés
• 10 feuilles de menthe fraîche
• 1 cuillère à soupe de miel
• 200 ml de jus d'orange frais
• Quelques glaçons

Instructions :

1. Mixez le melon, les feuilles de menthe, le miel et le jus d'orange jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Ajoutez les glaçons et mixez à nouveau.
3. Versez dans des bols ou des verres.
4. Garnissez de quelques feuilles de menthe et servez bien frais.

3. Brochettes de melon et mozzarella

Ingrédients :

• 1 melon coupé en boules ou en dés
• 200 g de billes de mozzarella
• 10 tranches de prosciutto
• Feuilles de basilic frais
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Instructions :

1. Enfilez alternativement sur des brochettes des morceaux de melon, des billes de mozzarella, des tranches de prosciutto enroulées et des feuilles de basilic.
2. Disposez les brochettes sur un plat de service.
3. Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
4. Servez frais comme entrée ou apéritif.

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4. Smoothie melon et concombre

Ingrédients :

• 1 melon coupé en dés
• 1 concombre pelé et coupé en morceaux
• 200 ml de yaourt nature
• 1 cuillère à soupe de miel
• Quelques glaçons

Instructions :

1. Mixez le melon, le concombre, le yaourt et le miel jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Ajoutez les glaçons et mixez à nouveau.
3. Versez dans des verres et servez immédiatement.

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5. Granité au melon

Ingrédients :

• 1 melon coupé en dés
• 100 g de sucre
• 200 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions :

1. Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis laissez refroidir.
2. Mixez le melon et le jus de citron jusqu'à obtenir une purée lisse.
3. Mélangez la purée de melon avec le sirop de sucre.
4. Versez le mélange dans un plat peu profond et placez au congélateur.
5. Toutes les 30 minutes, grattez le mélange avec une fourchette pour créer des cristaux de glace, jusqu'à ce que le granité soit complètement congelé.
6. Servez dans des verres ou des coupes.

6. Salade de melon, feta et concombre

Ingrédients :

• 1 melon coupé en dés
• 1 concombre coupé en dés
• 150 g de feta émiettée
• 50 g d'olives noires dénoyautées
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de menthe fraîche

Instructions :

1. Dans un grand saladier, mélangez le melon, le concombre, la feta et les olives.
2. Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre de vin rouge.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Mélangez délicatement et garnissez de feuilles de menthe.
5. Servez frais.

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7. Tartare de melon et avocat

Ingrédients :

• 1 melon coupé en dés
• 2 avocats coupés en dés
• 1 petit oignon rouge haché finement
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche hachée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Dans un bol, mélangez le melon, l'avocat, l'oignon rouge et la coriandre.
2. Arrosez de jus de citron vert.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
4. Mélangez délicatement et servez immédiatement.

8. Carpaccio de melon

Ingrédients :

• 1 melon coupé en fines tranches
• 100 g de prosciutto tranché finement
• 50 g de parmesan râpé
• Quelques feuilles de roquette
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique

Instructions :

1. Disposez les tranches de melon sur un plat de service.
2. Répartissez les tranches de prosciutto sur le melon.
3. Saupoudrez de parmesan râpé.
4. Ajoutez quelques feuilles de roquette.
5. Arrosez d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.
6. Servez frais.

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9. Gaspacho de melon

Ingrédients :

• 1 melon coupé en dés
• 1 concombre pelé et coupé en morceaux
• 1 poivron jaune coupé en morceaux
• 1 gousse d'ail
• 200 ml de jus de tomate
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• Sel et poivre au goût
• Quelques feuilles de basilic pour la garniture

Instructions :

1. Mixez le melon, le concombre, le poivron, l'ail, le jus de tomate et le vinaigre jusqu'à obtenir une consistance lisse.
2. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Réfrigérez pendant au moins une heure avant de servir.
4. Garnissez de feuilles de basilic et servez bien frais.

10. Sorbet au melon

Ingrédients :

• 1 melon coupé en dés
• 100 g de sucre
• 200 ml d'eau
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Instructions :

1. Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis laissez refroidir.
2. Mixez le melon et le jus de citron jusqu'à obtenir une purée lisse.
3. Mélangez la purée de melon avec le sirop de sucre.
4. Versez le mélange dans une sorbetière et suivez les instructions du fabricant.
5. Une fois le sorbet prêt, placez-le dans un récipient hermétique et congelez pendant au moins 2 heures avant de servir.

Comment bien choisir son melon ?

Le melon est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé dans une variété de recettes légères et rafraîchissantes. Ces dix recettes vous offrent différentes façons de savourer ce fruit délicieux tout en restant en bonne santé. Que vous préfériez des salades, des boissons ou des desserts, il y a une recette au melon pour chaque occasion. Profitez de ces idées pour égayer vos repas estivaux et profiter des bienfaits du melon. Bon appétit !