10 recettes légères au cabillaud

Le cabillaud est un poisson blanc délicat et faible en calories, parfait pour les repas équilibrés. Riche en protéines et en oméga-3, il est également très polyvalent, se prêtant à de nombreuses préparations légères et savoureuses. Que vous souhaitiez une recette rapide pour un dîner en semaine ou une idée plus sophistiquée pour impressionner vos invités, voici 10 recettes légères au cabillaud pour varier les plaisirs.

1. Papillote de cabillaud aux légumes croquants

Pourquoi on adore :

Une cuisson en papillote qui préserve les saveurs et les nutriments.

Ingrédients :

• 2 filets de cabillaud
• 1 courgette
• 1 carotte
• 1/2 poivron rouge
• 1 citron
• Herbes de Provence

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Coupez les légumes en julienne.
3. Placez chaque filet de cabillaud sur une feuille de papier sulfurisé, ajoutez les légumes, un filet de jus de citron et saupoudrez d’herbes de Provence.
4. Refermez les papillotes et enfournez pendant 20 minutes.

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2. Cabillaud à la vapeur, sauce au yaourt et à l’aneth

Pourquoi on adore :

Une cuisson vapeur douce et une sauce légère pour rehausser le goût.

Ingrédients :

• 2 filets de cabillaud
• 1 yaourt nature 0 %
• 1 cuillère à soupe d’aneth frais
• Jus d’un demi-citron

Préparation :

1. Faites cuire le cabillaud à la vapeur pendant 10 minutes.
2. Mélangez le yaourt, l’aneth et le jus de citron pour obtenir une sauce.
3. Servez le cabillaud nappé de sauce, accompagné de légumes vapeur.

3. Tacos légers au cabillaud

Pourquoi on adore :

Une version saine et colorée des tacos.

Ingrédients :

• 200 g de cabillaud
• 4 petites tortillas de maïs
• 1 avocat
• 1 tomate
• Quelques feuilles de laitue
• Jus d’un citron vert

Préparation :

1. Faites griller le cabillaud à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
2. Garnissez les tortillas avec des morceaux de cabillaud, des tranches d’avocat, des dés de tomate et des feuilles de laitue.
3. Arrosez de jus de citron vert avant de servir.

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4. Cabillaud au curry et lait de coco

Pourquoi on adore :

Un plat exotique et léger à déguster avec du riz complet.

Ingrédients :

• 2 filets de cabillaud
• 200 ml de lait de coco allégé
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry jaune
• 1 oignon émincé

Préparation :

1. Faites revenir l’oignon avec la pâte de curry.
2. Ajoutez le lait de coco et laissez mijoter 5 minutes.
3. Déposez les filets de cabillaud et faites cuire à feu doux pendant 10 minutes.

5. Gratin léger de cabillaud et épinards

Pourquoi on adore :

Une recette complète et gourmande, idéale pour un dîner léger.

Ingrédients :

• 2 filets de cabillaud
• 300 g d’épinards frais
• 100 ml de crème légère
• 50 g de fromage râpé allégé

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Faites revenir les épinards dans une poêle avec un peu d’eau jusqu’à ce qu’ils réduisent.
3. Disposez les filets de cabillaud dans un plat, recouvrez d’épinards, de crème et de fromage râpé.
4. Enfournez pendant 20 minutes.

6. Brochettes de cabillaud marinées

Pourquoi on adore :

Une recette estivale, parfaite pour le barbecue ou le gril.

Ingrédients :

• 300 g de cabillaud
• 1 poivron rouge
• 1 courgette
• Marinade : huile d’olive, jus de citron, herbes de Provence

Préparation :

1. Coupez le cabillaud et les légumes en cubes.
2. Laissez mariner les morceaux de cabillaud dans la marinade pendant 30 minutes.
3. Alternez cabillaud et légumes sur des brochettes, puis faites griller 10 minutes.

7. Soupe légère de cabillaud et légumes

Pourquoi on adore :

Un plat réconfortant et faible en calories.

Ingrédients :

• 200 g de cabillaud
• 2 carottes
• 1 poireau
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 pincée de curcuma

Préparation :

1. Faites cuire les légumes dans le bouillon jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
2. Ajoutez le cabillaud en morceaux et le curcuma, puis laissez mijoter 10 minutes.
3. Servez chaud avec une tranche de pain complet.

8. Cabillaud en croûte d’herbes

Pourquoi on adore :

Un mélange de saveurs herbacées pour une recette simple mais élégante.

Ingrédients :

• 2 filets de cabillaud
• 50 g de chapelure
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Mélangez la chapelure, les herbes et l’huile d’olive.
2. Déposez cette croûte sur les filets de cabillaud.
3. Faites cuire au four à 200 °C pendant 15 minutes.

9. Roulés de cabillaud aux légumes

Pourquoi on adore :

Une présentation originale pour un plat léger et savoureux.

Ingrédients :

• 2 filets de cabillaud
• 1 carotte râpée
• 1 courgette râpée
• 100 ml de coulis de tomate

Préparation :

1. Déposez un peu de carotte et de courgette râpées sur chaque filet de cabillaud, puis roulez-les.
2. Maintenez avec un cure-dent et disposez dans un plat avec le coulis de tomate.
3. Faites cuire au four à 180 °C pendant 20 minutes.

10. Cabillaud en salade fraîcheur

Pourquoi on adore :

Une recette légère et rafraîchissante, idéale pour l’été.

Ingrédients :

• 200 g de cabillaud
• 1 poignée de roquette
• 1 avocat
• 1 pamplemousse
• Vinaigrette : huile d’olive, jus de citron

Préparation :

1. Faites cuire le cabillaud à la vapeur, puis laissez-le refroidir.
2. Mélangez la roquette, des tranches d’avocat et des morceaux de pamplemousse.
3. Ajoutez le cabillaud émietté et assaisonnez avec la vinaigrette.

Recette de Parmentier de cabillaud⁣

Le cabillaud est un allié précieux pour des recettes légères et variées. Grâce à ces 10 idées, vous pouvez profiter de ce poisson délicat tout en prenant soin de votre ligne. Que vous préfériez des préparations rapides ou des plats plus élaborés, ces recettes sauront ravir vos papilles tout en restant équilibrées. À vos fourneaux ! 🐟✨