10 recettes légères au Bresaola : gourmandise et équilibre

La Bresaola est une charcuterie italienne originaire de la région de Lombardie. Contrairement aux charcuteries classiques, elle est peu grasse, riche en protéines et en saveurs, ce qui en fait un ingrédient parfait pour des recettes légères et savoureuses. Vous cherchez des idées pour cuisiner la Bresaola tout en gardant une alimentation équilibrée ? Découvrez 10 recettes légères et originales pour profiter de son goût délicat sans culpabiliser !

1. Salade de roquette, Bresaola et copeaux de parmesan 🥗

Une entrée fraîche et pleine de saveurs, idéale pour un repas léger.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 80 g de Bresaola
• 100 g de roquette
• 10 copeaux de parmesan
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
• Poivre

Préparation

1. Disposez la roquette dans une assiette.
2. Ajoutez la Bresaola coupée en lanières et les copeaux de parmesan.
3. Arrosez d’huile d’olive et de vinaigre balsamique.
4. Poivrez légèrement et dégustez.

💡 Astuce légère : Remplacez le parmesan par des graines de tournesol pour un effet croquant sans excès de gras.

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2. Wrap léger à la Bresaola et fromage frais 🌯

Un sandwich équilibré et rapide à préparer.

Ingrédients (pour 1 wrap)

• 1 tortilla de blé complet
• 4 tranches de Bresaola
• 2 cuillères à soupe de fromage frais allégé
• ½ concombre en rondelles
• Quelques feuilles de laitue
• Poivre, herbes aromatiques

Préparation

1. Tartinez le fromage frais sur la tortilla.
2. Ajoutez la Bresaola, les rondelles de concombre et la laitue.
3. Roulez le wrap bien serré et dégustez.

💡 Astuce légère : Ajoutez un filet de citron pour une touche de fraîcheur.

3. Carpaccio de Bresaola et avocat 🥑

Une version plus légère du carpaccio classique.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 80 g de Bresaola
• 1 avocat mûr
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Poivre, graines de sésame

Préparation

1. Disposez les tranches de Bresaola sur une assiette.
2. Ajoutez l’avocat coupé en fines tranches.
3. Arrosez de jus de citron et d’huile d’olive.
4. Parsemez de graines de sésame et poivrez.

💡 Astuce légère : Remplacez l’huile d’olive par du yaourt nature pour un effet plus frais.

4. Omelette légère à la Bresaola et aux épinards 🍳

Une idée parfaite pour un dîner protéiné et rapide.

Ingrédients (pour 1 personne)

• 2 œufs
• 4 tranches de Bresaola
• 1 poignée d’épinards frais
• 1 cuillère à soupe de lait écrémé
• Poivre

Préparation

1. Battez les œufs avec le lait et le poivre.
2. Faites revenir les épinards dans une poêle antiadhésive.
3. Ajoutez les œufs battus et laissez cuire à feu doux.
4. Ajoutez la Bresaola en fin de cuisson et servez chaud.

💡 Astuce légère : Remplacez un œuf par 2 blancs d’œufs pour une omelette plus light.

5. Bruschettas légères à la Bresaola et ricotta 🍞

Des tartines croquantes et savoureuses.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 tranches de pain complet
• 4 tranches de Bresaola
• 2 cuillères à soupe de ricotta
• ½ tomate coupée en dés
• Basilic frais, poivre

Préparation

1. Faites griller les tranches de pain.
2. Tartinez de ricotta et ajoutez la tomate.
3. Disposez la Bresaola par-dessus et saupoudrez de basilic.

💡 Astuce légère : Remplacez la ricotta par du fromage blanc pour alléger encore plus la recette.

6. Pâtes complètes à la Bresaola et courgettes 🍝

Une recette de pâtes légères et équilibrées.

💡 Astuce : Mélangez des pâtes complètes avec des courgettes sautées et des lamelles de Bresaola. Ajoutez un filet de citron et un peu de parmesan râpé.

7. Pizza légère à la Bresaola et roquette 🍕

Une pizza savoureuse mais allégée.

💡 Astuce : Utilisez une pâte fine, étalez une base de coulis de tomate, ajoutez des lamelles de Bresaola après cuisson et terminez par de la roquette et un filet de citron.

8. Salade de quinoa, Bresaola et feta 🥗

Une salade riche en protéines et en fibres.

💡 Astuce : Mélangez du quinoa cuit avec des dés de concombre, de la feta émiettée et des lamelles de Bresaola. Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive et du citron.

9. Rouleaux de Bresaola au fromage frais 🧀

Une bouchée apéritive gourmande et légère.

💡 Astuce : Tartinez du fromage frais allégé sur chaque tranche de Bresaola, roulez-les et parsemez d’herbes fraîches.

10. Velouté de légumes et chips de Bresaola 🍵

Une soupe réconfortante avec une touche croustillante.

💡 Astuce : Préparez un velouté de légumes (courgettes, carottes ou potiron) et ajoutez des chips de Bresaola séchées au four pour une texture croquante.

La Bresaola, un allié minceur gourmand

Grâce à sa faible teneur en matières grasses et sa richesse en protéines, la Bresaola est une charcuterie idéale pour une alimentation équilibrée. En l’associant à des légumes, des céréales complètes ou des produits laitiers allégés, on obtient des plats à la fois légers et délicieux.

Alors, laquelle de ces recettes allez-vous tester en premier ? 😊