10 recettes légères à la saucisse

Les saucisses sont souvent associées à des plats riches et copieux, mais elles peuvent également être utilisées dans des recettes plus légères et nutritives. En choisissant des saucisses de bonne qualité et en les combinant avec des ingrédients frais et sains, vous pouvez créer des repas délicieux et équilibrés. Voici dix recettes légères à base de saucisse qui raviront vos papilles tout en respectant votre ligne.

1. Sauté de légumes et saucisse

Ingrédients

• 4 saucisses de poulet ou de dinde
• 1 courgette, coupée en rondelles
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre au goût
• Herbes de Provence

Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Ajoutez les saucisses et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Retirez-les de la poêle et réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Ajoutez la courgette et le poivron rouge, et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Coupez les saucisses en rondelles et remettez-les dans la poêle.
6. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence. Mélangez bien et servez chaud.

Comment bien choisir ses saucisses ?

2. Soupe de légumes à la saucisse

Ingrédients

• 4 saucisses de volaille
• 2 carottes, coupées en rondelles
• 2 branches de céleri, coupées en dés
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 litre de bouillon de légumes
• 1 boîte de tomates concassées
• 1 courgette, coupée en dés
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre et thym

Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
2. Ajoutez les saucisses et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les de la casserole et réservez.
3. Dans la même casserole, ajoutez l'oignon, l'ail, les carottes et le céleri. Faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Ajoutez le bouillon de légumes, les tomates concassées et la courgette. Portez à ébullition.
5. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
6. Coupez les saucisses en rondelles et ajoutez-les à la soupe. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du thym. Laissez mijoter encore 10 minutes.
7. Servez chaud avec du pain complet.

3. Salade de quinoa et saucisse

Ingrédients

• 1 tasse de quinoa
• 2 tasses d'eau
• 4 saucisses de volaille grillées
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 1 concombre, coupé en dés
• 1 oignon rouge, émincé
• 1/4 tasse de persil frais, haché
• 1/4 tasse de vinaigrette balsamique

Préparation

1. Rincez le quinoa sous l'eau froide. Faites bouillir l'eau dans une casserole, ajoutez le quinoa, couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée.
2. Pendant ce temps, faites griller les saucisses et coupez-les en rondelles.
3. Dans un grand saladier, mélangez le quinoa cuit, le poivron, le concombre, l'oignon rouge et le persil.
4. Ajoutez les rondelles de saucisse et mélangez bien.
5. Versez la vinaigrette balsamique sur la salade et mélangez délicatement.
6. Servez frais.

Quelles sont les saucisses les plus caloriques ?

4. Saucisse au four avec légumes racines

Ingrédients

• 4 saucisses de dinde
• 2 carottes, coupées en bâtonnets
• 2 pommes de terre douces, coupées en cubes
• 1 panais, coupé en bâtonnets
• 1 oignon rouge, coupé en quartiers
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre et romarin

Préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Disposez les légumes sur une plaque de cuisson, arrosez-les d'huile d'olive, et assaisonnez avec du sel, du poivre et du romarin.
3. Ajoutez les saucisses parmi les légumes.
4. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, en retournant les légumes et les saucisses à mi-cuisson, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les saucisses bien dorées.
5. Servez chaud, directement de la plaque.

5. Poêlée de haricots verts et saucisse

Ingrédients

• 4 saucisses de volaille
• 500 g de haricots verts frais, équeutés
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Ajoutez les saucisses et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez l'ail et faites-le revenir pendant 1 minute.
4. Ajoutez les haricots verts et faites-les sauter pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais croquants.
5. Coupez les saucisses en rondelles et remettez-les dans la poêle. Assaisonnez avec du sel et du poivre, mélangez bien et servez chaud.

Comment bien cuisiner la saucisse ?

6. Brochettes de saucisse et légumes

Ingrédients

• 4 saucisses de poulet
• 1 poivron rouge, coupé en morceaux
• 1 poivron jaune, coupé en morceaux
• 1 courgette, coupée en rondelles
• 1 oignon rouge, coupé en quartiers
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre et herbes de Provence

Préparation

1. Préchauffez le gril à feu moyen.
2. Coupez les saucisses en morceaux de taille égale.
3. Enfilez les morceaux de saucisse et les légumes sur des brochettes en les alternant.
4. Badigeonnez les brochettes d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
5. Faites griller les brochettes pendant environ 10 à 12 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce que les saucisses soient bien cuites et les légumes tendres.
6. Servez chaud avec une salade verte.

7. Poivrons farcis à la saucisse

Ingrédients

• 4 poivrons rouges
• 4 saucisses de dinde
• 1 tasse de riz brun cuit
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 boîte de tomates concassées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre et origan

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez le dessus des poivrons et retirez les graines.
3. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les saucisses émiettées et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ajoutez l'oignon et l'ail, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
4. Ajoutez le riz cuit et les tomates concassées, assaisonnez avec du sel, du poivre et de l'origan, puis mélangez bien.
5. Remplissez les poivrons avec le mélange de saucisse et de riz, et disposez-les dans un plat allant au four.
6. Faites cuire au four pendant environ 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les poivrons soient tendres.
7. Servez chaud.

8. Omelette à la saucisse et aux légumes

Ingrédients

• 4 œufs
• 2 saucisses de volaille
• 1 poivron vert, coupé en dés
• 1 tomate, coupée en dés
• 1 oignon, émincé
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre et herbes de Provence

Préparation

1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
2. Ajoutez les saucisses coupées en rondelles et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et réservez.
3. Dans la même poêle, ajoutez l'oignon, le poivron et la tomate, et faites revenir jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4. Dans un bol, battez les œufs avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
5. Versez les œufs battus dans la poêle, ajoutez les saucisses et mélangez légèrement.
6. Laissez cuire l'omelette jusqu'à ce qu'elle soit bien prise, puis pliez-la en deux et servez chaud.

9. Saucisses aux lentilles

Ingrédients

• 4 saucisses de porc maigres
• 250 g de lentilles vertes
• 1 carotte, coupée en dés
• 1 oignon, émincé
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre et thym

Préparation

1. Rincez les lentilles sous l'eau froide et égouttez-les.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.
3. Ajoutez les saucisses et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les de la casserole et réservez.
4. Dans la même casserole, ajoutez l'oignon, l'ail et la carotte, et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
5. Ajoutez les lentilles, la feuille de laurier et le thym. Couvrez d'eau et portez à ébullition.
6. Réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
7. Ajoutez les saucisses coupées en rondelles, assaisonnez avec du sel et du poivre, et laissez mijoter encore 10 minutes.
8. Servez chaud.

10. Pâtes aux saucisses et aux épinards

Ingrédients

• 200 g de pâtes complètes
• 4 saucisses de volaille
• 200 g d'épinards frais
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• Sel et poivre

Préparation

1. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Égouttez et réservez.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
3. Ajoutez les saucisses coupées en rondelles et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retirez-les de la poêle et réservez.
4. Dans la même poêle, ajoutez l'ail et faites revenir pendant 1 minute.
5. Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient flétris.
6. Ajoutez les pâtes cuites et les saucisses dans la poêle, mélangez bien et assaisonnez avec du sel et du poivre.
7. Saupoudrez de parmesan râpé avant de servir.

Les saucisses peuvent être intégrées dans une variété de recettes légères et nutritives. En combinant des saucisses de bonne qualité avec des légumes frais, des grains entiers et des herbes aromatiques, vous pouvez créer des plats savoureux et équilibrés. Essayez ces dix recettes pour diversifier vos repas et profiter des saveurs riches des saucisses sans compromettre votre santé. Bon appétit !

Prendre des décisions éclairées

Pour maximiser les bienfaits de ces recettes, il est essentiel de choisir des saucisses de haute qualité et de privilégier les méthodes de cuisson saines. Consultez un professionnel de la santé ou un nutritionniste pour obtenir des conseils personnalisés adaptés à vos besoins et à vos objectifs nutritionnels.