10 recettes de quiches réconfortantes pour affronter l'hiver

Les quiches sont des incontournables de nos repas : simples à préparer, polyvalentes et toujours gourmandes. En hiver, elles se réinventent avec des légumes de saison, des fromages fondants et des saveurs réconfortantes. Découvrez ici 10 recettes de quiches parfaites pour réchauffer vos repas hivernaux.

1. Quiche aux poireaux et lardons

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 3 poireaux
• 150 g de lardons fumés
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• Sel, poivre, muscade

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez et émincez les poireaux, puis faites-les revenir avec les lardons dans une poêle.
3. Fouettez les œufs avec la crème, ajoutez sel, poivre et une pincée de muscade.
4. Étalez la pâte dans un moule, ajoutez le mélange poireaux-lardons, puis versez l’appareil.
5. Enfournez pour 30 à 35 minutes.

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2. Quiche au potiron et fromage de chèvre

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 400 g de chair de potiron
• 2 œufs
• 10 cl de lait
• 100 g de fromage de chèvre frais
• Sel, poivre, thym

Préparation :

1. Faites cuire le potiron à la vapeur et réduisez-le en purée.
2. Mélangez les œufs, le lait et la purée de potiron. Assaisonnez avec sel, poivre et thym.
3. Versez sur la pâte feuilletée, ajoutez des morceaux de chèvre frais.
4. Cuisez au four à 180°C pendant 35 minutes.

3. Quiche au saumon fumé et épinards

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 200 g de saumon fumé
• 300 g d’épinards frais
• 3 œufs
• 20 cl de crème liquide légère
• Poivre, aneth

Préparation :

1. Faites revenir les épinards dans une poêle avec un peu d’huile.
2. Coupez le saumon en morceaux.
3. Mélangez les œufs, la crème, et ajoutez le poivre et l’aneth.
4. Étalez la pâte dans un moule, répartissez les épinards et le saumon, puis versez l’appareil.
5. Enfournez à 180°C pendant 30 à 40 minutes.

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4. Quiche aux endives et roquefort

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 4 endives
• 100 g de roquefort
• 2 œufs
• 15 cl de crème fraîche
• 50 g de noix concassées
• Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez les endives en rondelles et faites-les revenir à la poêle pour enlever leur amertume.
2. Mélangez les œufs, la crème, sel et poivre.
3. Disposez les endives sur la pâte, ajoutez des morceaux de roquefort et les noix, puis versez l’appareil.
4. Faites cuire à 180°C pendant 30 minutes.

5. Quiche aux champignons et comté

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 300 g de champignons de Paris
• 150 g de comté râpé
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• Sel, poivre, persil

Préparation :

1. Faites revenir les champignons émincés avec un peu de beurre.
2. Mélangez les œufs, la crème, le sel et le poivre.
3. Disposez les champignons sur la pâte, parsemez de comté râpé, puis versez l’appareil.
4. Cuisez au four à 180°C pendant 35 minutes.

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6. Quiche aux pommes de terre et reblochon

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 300 g de pommes de terre
• 200 g de reblochon
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• Sel, poivre, muscade

Préparation :

1. Faites cuire les pommes de terre à l’eau et coupez-les en rondelles.
2. Disposez-les sur la pâte, ajoutez des morceaux de reblochon.
3. Mélangez les œufs, la crème, sel, poivre et muscade, puis versez sur la pâte.
4. Faites cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.

7. Quiche aux carottes et curry

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 400 g de carottes râpées
• 2 œufs
• 15 cl de crème liquide
• 1 cuillère à café de curry
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir les carottes râpées avec un peu d’huile et le curry.
2. Mélangez les œufs et la crème, puis assaisonnez.
3. Étalez la pâte, ajoutez les carottes, puis versez l’appareil.
4. Faites cuire à 180°C pendant 30 minutes.

8. Quiche aux choux de Bruxelles et bacon

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 300 g de choux de Bruxelles
• 150 g de bacon en dés
• 3 œufs
• 20 cl de crème légère
• Sel, poivre, noix de muscade

Préparation :

1. Faites cuire les choux de Bruxelles à l’eau, puis coupez-les en deux.
2. Faites revenir le bacon à la poêle.
3. Mélangez les œufs, la crème, sel, poivre et muscade.
4. Disposez les choux et le bacon sur la pâte, versez l’appareil, puis cuisez à 180°C pendant 30 minutes.

9. Quiche aux navets et chèvre

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 3 navets
• 100 g de fromage de chèvre
• 3 œufs
• 20 cl de lait
• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation :

1. Coupez les navets en fines rondelles et faites-les cuire à la vapeur.
2. Mélangez les œufs, le lait, sel, poivre et herbes de Provence.
3. Disposez les navets sur la pâte, ajoutez des morceaux de chèvre, puis versez l’appareil.
4. Faites cuire à 180°C pendant 35 minutes.

10. Quiche aux oignons caramélisés et gruyère

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 4 gros oignons
• 150 g de gruyère râpé
• 3 œufs
• 15 cl de crème légère
• 1 cuillère à soupe de sucre
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir les oignons émincés avec un peu d’huile et de sucre jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés.
2. Mélangez les œufs, la crème, le sel et le poivre.
3. Disposez les oignons sur la pâte, parsemez de gruyère, puis versez l’appareil.
4. Faites cuire à 180°C pendant 30 minutes.

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Ces 10 recettes de quiches d’hiver sont idéales pour réchauffer vos repas et varier les plaisirs. À déguster avec une salade verte ou un velouté pour un repas complet et réconfortant. Alors, laquelle allez-vous tester en premier ? 😊