Top 3 des recettes du 21 au 27 octobre 2024

Découvrez notre sélection hebdomadaire de recettes automnales saines et gourmandes, avec un porridge réconfortant au potiron, un risotto de quinoa crémeux et des muffins aux poires sans lactose.

Avec l'arrivée de l'automne, rien de tel qu'un menu chaleureux et équilibré pour se faire plaisir sainement.

Cette semaine, nous vous avons concocté trois recettes savoureuses : un porridge au potiron pour un petit-déjeuner réconfortant, un risotto de quinoa aux champignons et épinards pour un déjeuner nutritif, et des muffins aux poires et amandes sans lactose pour une note sucrée.

Ces plats mettent en avant des ingrédients de saison, parfaits pour se ressourcer tout en faisant le plein de vitamines.

Petit-déjeuner : porridge au potiron et épices d’automne

• Pour : 1 personne
• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

• 150 g de potiron
• 40 g de flocons d’avoine
• 200 ml de lait d’amande
• 1 pincée de cannelle
• 1 pincée de muscade
• 1 c. à soupe de sirop d’érable
• Amandes concassées

Préparation :

1. Faites cuire le potiron à la vapeur, puis écrasez-le en purée.
2. Dans une casserole, mélangez les flocons d’avoine, la purée de potiron et le lait d’amande.
3. Portez à feu doux en remuant, puis ajoutez les épices.
4. Servez avec un filet de sirop d’érable et des amandes concassées.

Mon astuce diététique : les épices comme la cannelle aident à stabiliser la glycémie, parfait pour un petit-déjeuner sans pic d’énergie !

Plat : risotto de quinoa aux champignons et épinards

• Pour : 1 personne
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• 100 g de quinoa
• 200 g de champignons
• 50 g d’épinards frais
• 1 gousse d’ail
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir l’ail émincé et les champignons dans l’huile d’olive.
2. Ajoutez le quinoa, mélangez, puis versez le bouillon progressivement.
3. Laissez cuire jusqu’à absorption du liquide, puis incorporez les épinards en fin de cuisson.
4. Assaisonnez à votre goût avant de servir.

Mon astuce diététique : le quinoa est riche en protéines complètes et en fibres, idéal pour un déjeuner rassasiant !

Dessert : muffin aux poires et amandes sans lactose

• Pour : 1 personne (2 muffins)
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• 50 g de farine de riz
• 30 g de poudre d’amande
• 1 poire
• 1 œuf
• 1 c. à soupe de sucre de coco
• 50 ml de lait d’amande
• 1 c. à café de levure

Préparation :

1. Mélangez les ingrédients secs dans un bol. Ajoutez l'œuf et le lait d’amande, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
2. Incorporez des morceaux de poire.
3. Versez dans des moules à muffins et enfournez à 180°C pendant 15 à 20 minutes.

Mon astuce diététique : la poire est une excellente source de fibres, favorisant une digestion douce et apportant un effet de satiété.

Cette semaine, laissez-vous tenter par ces trois recettes automnales qui allient plaisir et équilibre. Que ce soit le porridge crémeux pour un départ en douceur, le risotto nourrissant pour un déjeuner réconfortant, ou les muffins gourmands pour une touche sucrée en fin de repas, chaque plat célèbre la richesse des produits de saison.

Adoptez ces idées dans votre routine pour une alimentation saine, variée, et pleine de saveurs automnales. Bon appétit et à la semaine prochaine pour de nouvelles inspirations gourmandes !