10 recettes savoureuses de poisson vapeur

Le poisson cuit à la vapeur est une option saine, légère et pleine de saveurs. Cette méthode de cuisson permet de préserver les nutriments essentiels, comme les oméga-3, les protéines et les vitamines, sans ajout excessif de matières grasses. Facile à réaliser, la cuisson vapeur s’adapte à tous les types de poissons et offre des plats raffinés et équilibrés. Que vous ayez un cuit-vapeur, un panier vapeur ou même un four avec option vapeur, ces 10 recettes de poisson vapeur vont vous régaler tout en vous aidant à garder la ligne.

1. Cabillaud vapeur à la citronnelle et au gingembre

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 pavés de cabillaud
• 1 tige de citronnelle
• 1 morceau de gingembre frais (2 cm)
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• Quelques feuilles de coriandre fraîche

Préparation :

1. Émincez finement la citronnelle, le gingembre et l’ail.
2. Déposez les pavés de cabillaud dans le panier vapeur.
3. Parsemez-les du mélange citronnelle-gingembre-ail.
4. Faites cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes.
5. Servez avec un filet de sauce soja, un peu d’huile de sésame et de la coriandre fraîche.

Les bienfaits de la cuisson vapeur

2. Saumon vapeur aux herbes et sauce citronnée

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 pavés de saumon
• 1 citron
• 1 bouquet de persil et de ciboulette
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
2. Hachez finement le persil et la ciboulette.
3. Badigeonnez le saumon avec la marinade et parsemez d’herbes.
4. Faites cuire à la vapeur pendant 12 minutes.
5. Servez avec une salade fraîche ou des légumes vapeur.

3. Bar vapeur aux agrumes et fenouil

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 1 bar entier vidé et écaillé
• 1 orange
• 1 citron
• 1 fenouil
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez le fenouil en fines lamelles.
2. Déposez-le dans le panier vapeur avec le bar.
3. Ajoutez les rondelles d’orange et de citron sur le poisson.
4. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes.
5. Arrosez d’un filet d’huile d’olive avant de servir.

4. Lieu noir vapeur aux tomates cerises et olives

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 filets de lieu noir
• 100 g de tomates cerises
• 50 g d’olives noires dénoyautées
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Coupez les tomates cerises en deux et hachez l’ail.
2. Mélangez avec les olives, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
3. Disposez les filets de lieu noir dans le panier vapeur et recouvrez du mélange tomates-olives.
4. Faites cuire pendant 10 minutes.
5. Servez avec du riz basmati ou une poêlée de légumes.

5. Daurade vapeur au lait de coco et citron vert

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 filets de daurade
• 20 cl de lait de coco
• 1 citron vert
• 1 gousse d’ail
• 1 morceau de gingembre (1 cm)
• Sel, poivre

Préparation :

1. Mélangez le lait de coco, le jus de citron vert, l’ail et le gingembre râpé.
2. Salez et poivrez les filets de daurade.
3. Faites-les cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
4. Servez avec la sauce au lait de coco et du riz thaï.

6. Merlu vapeur aux épices douces

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 filets de merlu
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de paprika
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Mélangez les épices avec l’huile d’olive.
2. Badigeonnez les filets de merlu avec cette marinade.
3. Faites cuire à la vapeur pendant 10 minutes.
4. Servez avec des légumes grillés ou une purée de patates douces.

7. Sole vapeur au beurre citronné

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 filets de sole
• 30 g de beurre
• 1 citron
• 1 cuillère à soupe de persil haché
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites fondre le beurre avec le jus de citron.
2. Ajoutez le persil et mélangez.
3. Faites cuire les filets de sole à la vapeur pendant 8 minutes.
4. Servez avec la sauce au beurre citronné.

8. Colin vapeur au curry et lait de coco

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 filets de colin
• 1 cuillère à café de curry
• 20 cl de lait de coco
• Sel, poivre

Préparation :

1. Mélangez le curry avec le lait de coco.
2. Faites cuire les filets de colin à la vapeur pendant 10 minutes.
3. Servez avec la sauce au curry et du riz parfumé.

9. Maquereau vapeur à la moutarde et aux câpres

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 filets de maquereau
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de câpres
• 1 filet de jus de citron

Préparation :

1. Mélangez la moutarde avec les câpres et le jus de citron.
2. Faites cuire le maquereau à la vapeur pendant 8 minutes.
3. Servez avec la sauce et des légumes vapeur.

10. Espadon vapeur au pesto de basilic

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 pavés d’espadon
• 2 cuillères à soupe de pesto de basilic
• 1 filet d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Badigeonnez l’espadon avec le pesto et un peu d’huile d’olive.
2. Faites cuire à la vapeur pendant 12 minutes.
3. Servez avec une salade fraîche et du quinoa.

Faut-il oui ou non privilégier la cuisson vapeur lorsqu'on cuisine ?

La cuisson vapeur permet de sublimer le poisson tout en conservant ses saveurs et bienfaits nutritionnels. Avec ces 10 recettes gourmandes et équilibrées, vous pouvez varier les plaisirs tout en profitant d’une cuisine saine et légère.

Alors, quelle recette allez-vous essayer en premier ? 🎣🍽️