Top 3 des recettes du 18 au 24 novembre 2024

Découvrez des recettes automnales originales et saines pour la semaine du 18 au 24 novembre 2024 : un bol de quinoa aux fruits secs pour le petit-déjeuner, un velouté de topinambours et champignons pour le déjeuner, et des cookies aux noisettes pour un dessert gourmand.

Cette semaine, laissez-vous inspirer par des recettes automnales pleines de saveurs et de bienfaits.

Commencez votre journée avec un bol de quinoa aux fruits secs, un petit-déjeuner nourrissant et énergétique. Pour le déjeuner, optez pour un velouté de topinambours et champignons, réconfortant et léger. Enfin, terminez avec des cookies aux noisettes, un dessert croquant et fondant, parfait pour accompagner un thé ou une pause gourmande.

Petit-déjeuner : bol de quinoa aux fruits secs et épices

• Pour : 1 personne
• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

• 50 g de quinoa
• 200 ml de lait d’amande
• 1 c. à café de cannelle
• 1 c. à soupe de raisins secs
• 1 c. à soupe de noix concassées
• 1 c. à soupe de miel ou sirop d’érable
• 1 c. à café de graines de chia

Préparation :

1. Faites cuire le quinoa dans le lait d’amande à feu doux pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2. Ajoutez la cannelle, les raisins secs, et les noix.
3. Servez dans un bol, arrosez de miel ou de sirop d’érable, et saupoudrez de graines de chia.

Mon astuce diététique : le quinoa est riche en protéines et en fibres, parfait pour un petit-déjeuner équilibré et complet.

Plat : velouté de topinambours et champignons

• Pour : 1 personne
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

• 200 g de topinambours
• 100 g de champignons de Paris
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Épluchez et coupez les topinambours en morceaux.
2. Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé et l’ail dans l’huile d’olive.
3. Ajoutez les champignons et les topinambours, puis versez le bouillon.
4. Laissez cuire pendant 20 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
5. Mixez le tout pour obtenir une texture veloutée. Assaisonnez selon vos goûts.

Mon astuce diététique : le topinambour est une excellente source de fibres et de fer, idéal pour la digestion et le renforcement du système immunitaire en automne.

Dessert : cookies aux noisettes et chocolat sans lactose

• Pour : 1 personne (4 cookies)
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

• 50 g de farine de riz
• 30 g de poudre de noisettes
• 1 œuf
• 30 g de chocolat noir (70 %)
• 1 c. à soupe de sucre de coco
• 1 c. à soupe d’huile de coco
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans un bol, mélangez la farine de riz, la poudre de noisettes, le sucre de coco et le sel.
3. Ajoutez l’œuf et l’huile de coco fondue, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Incorporez des morceaux de chocolat noir.
5. Formez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 12 à 15 minutes.

Mon astuce diététique : la noisette est une bonne source de graisses saines et de vitamine E, aidant à protéger les cellules contre le stress oxydatif.

Ces recettes automnales variées vous apportent à la fois réconfort et équilibre pour affronter les jours plus frais. Le bol de quinoa vous donnera l’énergie nécessaire pour bien commencer la journée, le velouté de topinambours et champignons vous réchauffera à l’heure du déjeuner, et les cookies aux noisettes seront une petite douceur saine et gourmande pour finir en beauté.

Rendez-vous la semaine prochaine pour d’autres recettes de saison !