Recette légère de crème chantilly

La crème chantilly est un incontournable des desserts, mais elle est souvent très riche en matières grasses. Heureusement, il existe des alternatives plus légères pour se faire plaisir sans excès. Voici une recette de chantilly allégée, avec moins de calories mais toujours aussi gourmande et onctueuse.

📝 Ingrédients (pour 4 portions)

• 150 ml de crème liquide allégée (12% ou 15% de MG) bien froide
• 1 cuillère à soupe de fromage blanc 0% ou de mascarpone allégé
• 1 cuillère à soupe de sucre glace ou d’édulcorant naturel (stévia, xylitol)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

👩‍🍳 Préparation

1. Préparer les ingrédients

1. Placez la crème allégée, le bol et les fouets du batteur au réfrigérateur pendant 1 heure pour qu’ils soient bien froids.
2. Dans un bol, mélangez la crème liquide avec le fromage blanc et l’extrait de vanille.

2. Monter la chantilly légère

1. Fouettez la crème avec un batteur électrique à vitesse moyenne, puis augmentez progressivement la vitesse.
2. Lorsque la crème commence à épaissir, ajoutez le sucre glace en pluie tout en continuant à fouetter.
3. Continuez jusqu’à obtenir une texture ferme et aérienne.

💡 Astuce : Pour une texture plus stable, ajoutez 1 cuillère à café de poudre de lait écrémé avant de monter la crème.

Comment faire une crème chantilly maison ?

🍽 Conseils et variantes

✔ Version sans lactose : Utilisez une crème végétale (crème de coco légère ou crème de soja).

✔ Version ultra-légère : Remplacez la moitié de la crème par du blanc d’œuf monté en neige.

✔ Parfum gourmand : Ajoutez du cacao en poudre non sucré ou un zeste de citron pour varier les saveurs.

Avec cette chantilly légère, vous obtenez une crème onctueuse et savoureuse, parfaite pour accompagner des fruits frais, un yaourt ou un dessert maison, tout en limitant les calories.

Essayez-la et régalez-vous sans culpabilité ! 🍓🥄