Risotto asperges et champignons

Pour les amateurs d'asperge, ce risotto va vous régaler !

Ingrédients pour 2 personnes

• 100 g riz rond arborio cru
• 200 g asperges vertes
• 300 g champignon(s)
• 40 g échalote(s)
• 80 g branche(s) de céleri
• 100 ml bouillon de légumes
• 60 g parmesan
• 10 ml huile d'olive
• 12 g gousse(s) d'ail
• Sel poivre

Préparation

• Ciseler finement l'échalote, couper en tout petits dés la branche de céleri et hacher l'ail.
• Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle et y faire revenir l'échalote, l'ail et le céleri.
• Ajouter le riz arborio et le faire revenir 1 minute.
• Ajouter les asperges vertes épluchées et coupée en morceaux ainsi que les champignons.
• Ajouter progressivement le bouillon en remuant jusqu’à absorption complète.
• Hors du feu, incorporer le parmesan râpé et bien mélanger.
• Assaisonner et servir chaud.