Recette légère de la semoule au lait

La semoule au lait est un dessert réconfortant et facile à préparer, mais elle peut parfois être riche en calories lorsqu'elle est préparée avec du lait entier et beaucoup de sucre. Voici une version allégée, tout aussi gourmande, mais plus digeste et équilibrée.

Ingrédients (pour 4 portions)

• 500 ml de lait écrémé ou lait végétal (amande, avoine, soja)
• 60 g de semoule fine
• 1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable (ou édulcorant naturel selon les préférences)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 pincée de sel
• Optionnel : cannelle, zestes de citron ou d’orange, fruits frais pour accompagner

Préparation

1️⃣ Chauffer le lait

Dans une casserole, verser le lait écrémé et porter à feu doux. Ajouter l’extrait de vanille et la pincée de sel.

2️⃣ Ajouter la semoule

Lorsque le lait commence à frémir, verser la semoule en pluie, tout en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.

3️⃣ Cuire doucement

Laisser cuire à feu doux pendant 5 à 7 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la semoule épaississe et devienne onctueuse.

4️⃣ Sucrer naturellement

Ajouter le miel ou le sirop d’érable hors du feu et bien mélanger.

5️⃣ Servir et déguster

Verser la semoule au lait dans des ramequins et laisser tiédir ou refroidir selon vos préférences. Vous pouvez ajouter un peu de cannelle, des zestes d’agrumes ou des morceaux de fruits frais pour une touche encore plus savoureuse.

10 recettes légères à la semoule

Conseils pour une version encore plus légère

✔ Remplacez le lait écrémé par du lait végétal sans sucre ajouté.

✔ Utilisez de la stévia ou de l’érythritol à la place du miel pour une version sans sucre ajouté.

✔ Ajoutez des morceaux de fruits frais (banane, fraises, pommes) pour sucrer naturellement et apporter plus de fibres.

✔ Parsemez d’amandes effilées ou de graines de chia pour un dessert plus rassasiant.

Avec cette recette légère, vous pouvez vous faire plaisir sans excès, tout en profitant d’un dessert réconfortant et équilibré.