Recette légère de la salade méchouia

La salade méchouia est une spécialité tunisienne emblématique, à base de légumes grillés et d’épices, qui se déguste aussi bien en entrée qu’en accompagnement. Riche en vitamines, fibres et antioxydants, elle est naturellement légère et parfaite pour un repas sain et équilibré. Voici une version allégée de la salade méchouia, avec une cuisson sans excès d’huile pour préserver toute la saveur des légumes tout en limitant les calories.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 3 poivrons verts ou rouges
• 2 tomates bien mûres
• 1 aubergine (optionnel pour plus de douceur)
• 2 gousses d’ail
• 1 piment vert (selon votre goût)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Le jus d’1/2 citron
• Sel et poivre au goût
• 1 cuillère à café de cumin (optionnel)
• Quelques olives noires et câpres pour la décoration
• 1 œuf dur (optionnel, pour une touche protéinée)

💡 Astuce allégée : Limitez l’huile à 1 cuillère à soupe et ajoutez plus de jus de citron pour une saveur intense sans excès de matières grasses.

Préparation

1. Griller les légumes

1. Préchauffez le four à 220°C ou utilisez un grill.
2. Disposez les poivrons, tomates, aubergine, ail et piment sur une plaque.
3. Faites griller pendant 20 à 30 minutes, en retournant régulièrement jusqu’à ce que la peau des légumes soit bien noircie.
4. Une fois cuits, placez-les dans un saladier recouvert d’un film plastique pendant 10 minutes (cela facilite l’épluchage).

2. Préparer la salade

1. Retirez la peau noircie des légumes et épluchez l’ail.
2. Hachez finement tous les légumes à l’aide d’un couteau ou écrasez-les grossièrement avec une fourchette pour une texture plus rustique.
3. Ajoutez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre et le cumin.
4. Mélangez bien et laissez reposer au frais 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.

3. Servir et déguster

1. Disposez la salade dans une assiette.
2. Décorez avec quelques olives, des câpres et un œuf dur coupé en quartiers si désiré.
3. Servez avec du pain complet ou des grillades.

Pourquoi cette version est plus légère ?

✔ Moins d’huile que la recette traditionnelle tout en gardant une belle onctuosité.

✔ Riche en fibres et vitamines grâce aux légumes grillés.

✔ Pleine de saveurs avec le cumin et le citron, sans ajout de matières grasses inutiles.

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Cette salade méchouia légère est une excellente option pour un repas sain et savoureux. Elle accompagne à merveille les grillades, les poissons ou se déguste avec du pain complet.

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