Recette de Gougères au fromage

Recettes

Par Thomas Sanchez

Publié le 07/10/2024

Sommaire

Par ici les bonnes gougères au fromage pour l'apéro !

Dans une casserole, faire chauffer l’eau avec une pincée de sel et le beurre en morceaux.
Lorsque l’eau frémit, ajouter la farine d’un coup. Baisser le feu et travailler la pâte à la spatule jusqu’à ce qu’elle se décolle des parois de la casserole et forme une boule homogène. Placer la pâte dans un saladier et laisser tiédir quelques minutes.
Ajouter ensuite les oeufs un à un en travaillant la pâte à la spatule pour qu’elle devienne souple et homogène.
Intégrer le fromage râpé et la muscade puis rectifier l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si besoin. La pâte doit être bien salée pour que les gougères ne soient pas fades après cuissons.
Préchauffer le four à 200°.
Sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, former 20 gougères de taille égale à l’aide de deux petites cuillères. Attention à les espacer suffisamment pour qu’elles ne se collent pas en gonflant à la cuisson.
Enfourner pour 25 minutes. En fin de cuisson, les gougères doivent être bien dorées et gonflées. Ne surtout pas ouvrir le four en cours de cuisson ! Démouler sur une grille puis laisser tiédir avant de déguster !
Cette recette permet d’obtenir 20 gougères, 1 portion = 2 gougères = 103 kcal. Le comté râpé peut être remplacé par la même quantité d’emmental râpé pour une version plus classique !