Recette d'Oeufs mimosa revisités

L'entrée indémodable en brasserie et qui plaît à tous les coups !⁣ ⁣

Ingrédients pour 2 personnes

• Petit(s) suisse(s) 100g⁣
• Ciboulette 4g⁣
• Échalote(s) 30g⁣
• Sel poivre⁣
• Oeuf(s) 4⁣
• Jus de citron 10ml⁣
• Moutarde 10g⁣

Les oeufs peuvent-ils vous aider à perdre du poids ?

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Préparation

• Cuire les oeufs 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante. Une fois les oeufs cuits, les plonger dans un grand volume d’eau froide quelques minutes.⁣
• Pendant ce temps, hacher finement l’échalote et la ciboulette.⁣
• Dans un petit bol, mélanger la moutarde avec le petit-suisse. Ajouter le jus de citron, la ciboulette et l’échalote.⁣
• Écaler minutieusement les oeufs une fois refroidis. Les découper en 2 puis prélever les jaunes d’oeufs délicatement à l’aide d’une petite cuillère.⁣
• Ajouter les jaunes d’oeufs au mélange de fromage blanc en les écrasant afin d’obtenir une farce fine. Saler et poivrer selon les goûts.⁣
• À l’aide d’une poche à douille ou à la cuillère, farcir les blancs d’oeufs avec le mélange de petit-suisse et de jaunes d’oeufs. Décorer en parsemant de ciboulette hachée puis déguster bien frais.⁣

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