Recette d'île flottante revisitée

Un dessert très goûteux et plein d'originalité. Cela permet de se faire plaisir sans culpabiliser

Ingrédients

• 105 g d’oreillons d'abricots
• 5 g de confiture d'abricots
• 1 œuf
• 5 g de sucre blanc

Préparation

• Egoutter les oreillons et réserver le sirop. Réduire les oreillons en purée, ajouter la confiture d'abricots et mettre à chauffer. Il faut obtenir une texture assez liquide, si ce n'est pas le cas, ajouter un peu de sirop.
• Monter le blanc d'œuf en neige, verser le sucre jusqu'à obtenir une neige ferme.
• Cuire les blancs en neige, mettre le blanc dans des emportes pièces, cuire 3 min. au four à 180°C.
• Verser un peu de sauce et déposer vos îles dessus.

Calories : 174