10 recettes originales d’avril qui ne font pas grossir

Avec l’arrivée du printemps, avril est le mois idéal pour alléger son assiette tout en profitant des saveurs de saison. Asperges, radis, petits pois, fraises… Les produits frais et colorés sont au rendez-vous pour des plats légers, équilibrés et gourmands. Découvrez 10 recettes originales et savoureuses, parfaites pour vous régaler sans culpabilité !

1. Salade croquante aux radis et fromage frais 🥗

Une salade légère, riche en fibres et en fraîcheur, parfaite pour une entrée printanière.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 1 botte de radis
• 1 concombre
• 50 g de fromage frais (type chèvre ou ricotta)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel, poivre

Préparation

1. Lavez et coupez les radis en fines rondelles.
2. Épluchez et coupez le concombre en fines lamelles.
3. Mélangez dans un saladier avec le fromage frais émietté.
4. Assaisonnez avec l’huile d’olive, le jus de citron, du sel et du poivre.

💡 Astuce : Ajoutez des graines de tournesol pour un peu de croquant !

2. Velouté d’asperges au lait de coco 🥣

Une soupe onctueuse, sans crème, qui met en valeur la saveur délicate des asperges.

Ingrédients

• 500 g d’asperges vertes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 200 ml de lait de coco
• 500 ml de bouillon de légumes
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites revenir l’oignon et l’ail dans une casserole avec un peu d’eau.
2. Ajoutez les asperges coupées en morceaux et le bouillon de légumes.
3. Laissez cuire 15 minutes, puis mixez avec le lait de coco.
4. Assaisonnez selon vos goûts.

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3. Tartines de ricotta, fraises et basilic 🍓

Une recette sucrée-salée ultra-légère et pleine de saveurs.

Ingrédients (pour 2 tartines)

• 2 tranches de pain complet
• 100 g de ricotta
• 6 fraises
• 2 feuilles de basilic
• 1 filet de miel

Préparation

1. Toastez les tranches de pain.
2. Étalez la ricotta et disposez les fraises coupées en tranches.
3. Ajoutez un filet de miel et quelques feuilles de basilic ciselées.

💡 Astuce : Remplacez la ricotta par du yaourt nature pour encore plus de légèreté.

4. Omelette aux petits pois et menthe 🍳

Un plat simple et léger, riche en protéines et en fibres.

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 4 œufs
• 100 g de petits pois frais
• 5 feuilles de menthe
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites cuire les petits pois dans de l’eau bouillante 5 minutes.
2. Battez les œufs avec du sel et du poivre, puis ajoutez les petits pois et la menthe ciselée.
3. Faites cuire dans une poêle avec l’huile d’olive.

💡 Astuce : Servez avec une salade verte pour un repas complet.

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5. Poêlée de carottes nouvelles et cumin 🥕

Une garniture légère et parfumée, idéale pour accompagner vos plats.

Ingrédients

• 500 g de carottes nouvelles
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation

1. Coupez les carottes en bâtonnets.
2. Faites-les revenir à la poêle avec l’huile d’olive et le cumin.
3. Ajoutez un peu d’eau et laissez cuire 10 minutes à feu doux.

💡 Astuce : Ajoutez du persil frais pour plus de saveur.

6. Taboulé léger au quinoa et légumes de saison 🥒

Une alternative plus digeste au taboulé classique.

Ingrédients

• 100 g de quinoa
• 1 concombre
• 1 tomate
• 1 poignée de persil
• 1 citron
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Préparation

1. Faites cuire le quinoa et laissez refroidir.
2. Coupez les légumes en petits dés et mélangez avec le quinoa.
3. Assaisonnez avec le jus de citron, l’huile d’olive, du sel et du poivre.

7. Brochettes de crevettes et courgettes grillées 🍤

Un plat léger et plein de saveurs.

Ingrédients

• 12 crevettes
• 1 courgette
• 1 cuillère à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à café de gingembre râpé

Préparation

1. Faites mariner les crevettes avec la sauce soja et le gingembre.
2. Coupez la courgette en rondelles.
3. Enfilez sur des brochettes et faites griller 5 minutes.

8. Wraps légers au poulet et avocat 🌮

Un repas sain et gourmand.

Ingrédients

• 2 tortillas de blé complet
• 1 blanc de poulet
• 1 avocat
• 1 yaourt nature
• 1 cuillère à café de jus de citron

Préparation

1. Faites cuire le poulet et coupez-le en morceaux.
2. Écrasez l’avocat avec le yaourt et le citron.
3. Garnissez les tortillas et roulez-les.

9. Soupe froide de concombre et yaourt 🥒

Un plat frais et ultra-léger.

Ingrédients

• 1 concombre
• 1 yaourt nature
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation

1. Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse.
2. Servez bien frais avec quelques feuilles de menthe.

10. Compote de rhubarbe et fraises sans sucre ajouté 🍎

Un dessert fruité et léger.

Ingrédients

• 300 g de rhubarbe
• 200 g de fraises
• 1 cuillère à soupe de miel

Préparation

1. Coupez la rhubarbe en morceaux et faites-la cuire 10 minutes à feu doux.
2. Ajoutez les fraises et poursuivez la cuisson 5 minutes.
3. Sucrez légèrement avec du miel et laissez refroidir.

Avec ces 10 recettes légères et originales, profitez des saveurs du printemps tout en prenant soin de votre ligne. Faciles à réaliser et pleines de fraîcheur, elles vous accompagneront tout au long du mois d’avril pour des repas équilibrés et savoureux.

Alors, laquelle allez-vous tester en premier ? 😊