10 recettes légères aux fruits de mer

Les fruits de mer sont une excellente source de protéines maigres et sont souvent faibles en calories, ce qui en fait des ingrédients idéaux pour des recettes légères et savoureuses. Que vous cherchiez à maintenir un régime équilibré ou simplement à déguster un repas frais et sain, les fruits de mer s'adaptent à une grande variété de préparations. Voici 10 recettes légères pour sublimer les fruits de mer tout en respectant votre équilibre alimentaire.

1. Salade de crevettes à l’avocat et pamplemousse

Cette salade légère et rafraîchissante associe des crevettes grillées avec de l’avocat crémeux et du pamplemousse acidulé. Elle est assaisonnée d’un filet de jus de citron et d’un peu d’huile d’olive, apportant une touche d’acidité et de fraîcheur. Parfaite pour un déjeuner ou une entrée estivale.

Ingrédients :

• Crevettes décortiquées
• Avocat en tranches
• Pamplemousse pelé à vif
• Jus de citron
• Huile d’olive
• Sel et poivre

2. Ceviche de poisson blanc et crevettes

Le ceviche est un plat léger d’Amérique latine qui consiste à mariner du poisson cru et des crevettes dans du jus de citron ou de lime, ce qui "cuit" le poisson. Ajoutez des oignons rouges, de la coriandre fraîche, et des dés de tomates pour un plat plein de saveurs et faible en calories.

Ingrédients :

• Poisson blanc (bar, dorade)
• Crevettes
• Jus de citron vert
• Oignon rouge
• Coriandre
• Tomates

Recette: Crevettes à l'ail et lait de coco

3. Risotto léger aux fruits de mer

Un risotto aux fruits de mer peut rester léger si vous réduisez la quantité de beurre et de crème généralement utilisée. Préparez un risotto crémeux avec des calamars, des moules, et des crevettes, tout en remplaçant une partie de la crème par du bouillon de légumes pour limiter les calories.

Ingrédients :

• Riz arborio
• Calamars, moules et crevettes
• Bouillon de légumes
• Ail et oignon
• Vin blanc
• Parmesan râpé (optionnel)

4. Tartare de saumon et avocat

Ce tartare léger et frais associe des dés de saumon cru avec de l’avocat, un peu de jus de citron et des herbes fraîches comme l’aneth et la ciboulette. Ce plat riche en oméga-3 est une excellente entrée ou un plat principal sain et nutritif.

Ingrédients :

• Saumon cru
• Avocat
• Jus de citron
• Aneth et ciboulette
• Sel et poivre

5. Carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes

Les Saint-Jacques, coupées en fines tranches, sont marinées dans un mélange de jus d’orange et de citron. Ce carpaccio est un plat léger, plein de saveurs et très faible en matières grasses, idéal pour une entrée élégante et raffinée.

Ingrédients :

• Saint-Jacques fraîches
• Jus d’orange et de citron
• Zestes de citron
• Huile d’olive
• Sel et poivre

6. Soupe de poisson légère

Cette soupe de poisson est une version allégée du traditionnel bouillon de poisson méditerranéen. Préparez-la avec des morceaux de poisson maigre, des crevettes et des moules, agrémentée de tomates, d’ail et d’un peu de safran pour un plat réconfortant mais faible en calories.

Ingrédients :

• Poisson maigre (cabillaud, colin)
• Crevettes et moules
• Tomates concassées
• Ail
• Safran
• Bouillon de poisson

7. Calamars grillés à l’ail et au persil

Les calamars grillés sont une option faible en matières grasses et riches en protéines. Marinés dans de l’ail, du jus de citron et du persil, ils sont ensuite grillés rapidement pour conserver toute leur tendreté. Servez-les avec une salade verte pour un repas léger et savoureux.

Ingrédients :

• Calamars frais
• Ail et persil frais
• Jus de citron
• Huile d’olive
• Sel et poivre

8. Pâtes complètes aux fruits de mer et légumes

Préparez un plat de pâtes complètes avec un mélange de fruits de mer comme des moules, des crevettes et des calamars, et accompagnez-les de légumes grillés (courgettes, poivrons). En limitant les matières grasses et en privilégiant les pâtes complètes, vous obtenez un plat rassasiant mais léger.

Ingrédients :

• Pâtes complètes
• Mélange de fruits de mer
• Courgettes, poivrons grillés
• Ail
• Huile d’olive

9. Brochettes de crevettes et courgettes

Les brochettes de crevettes, marinées dans une sauce légère à base de citron et d’herbes, sont grillées avec des rondelles de courgettes. C’est un plat idéal pour un barbecue ou un déjeuner léger, riche en protéines et en fibres grâce aux légumes.

Ingrédients :

• Crevettes
• Courgettes
• Jus de citron
• Herbes fraîches (thym, romarin)
• Huile d’olive

10. Salade de quinoa aux fruits de mer

Cette salade complète et légère associe des fruits de mer (crevettes, moules) à du quinoa, des légumes frais et des herbes aromatiques. Assaisonnée d’une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive, elle est riche en protéines, en fibres et en acides gras essentiels.

Ingrédients :

• Quinoa
• Crevettes, moules, calamars
• Concombre, tomates
• Jus de citron
• Huile d’olive

Les bienfaits des fruits de mer

Ces 10 recettes légères aux fruits de mer sont idéales pour profiter des bienfaits de la mer sans excès de calories. Que ce soit en salade, en soupe, ou en brochettes, les fruits de mer se prêtent à une multitude de préparations saines, tout en apportant des protéines maigres et des nutriments essentiels comme les oméga-3 et le sélénium. Bon appétit !