10 recettes légères au potimarron

Le potimarron est une courge douce et légèrement sucrée, parfaite pour des recettes légères et réconfortantes. Faible en calories et riche en nutriments, il s'intègre facilement dans une alimentation équilibrée. Voici 10 idées de recettes légères au potimarron pour savourer ce délicieux légume sans culpabilité.

1. Soupe légère au potimarron

Ingrédients :

• 1 potimarron
• 1 oignon
• 1 litre de bouillon de légumes
• Sel, poivre, muscade

Préparation :

1. Coupez le potimarron en morceaux sans enlever la peau.
2. Faites revenir l'oignon dans une casserole avec un peu d'huile d'olive.
3. Ajoutez le potimarron et le bouillon. Faites cuire 20 minutes.
4. Mixez et assaisonnez de sel, poivre, et muscade. Servez chaud.

Tous les bienfaits du potimarron

2. Purée de potimarron et carottes

Ingrédients :

• 1 potimarron
• 3 carottes
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites cuire à la vapeur les morceaux de potimarron et les carottes coupées en rondelles.
2. Écrasez-les à la fourchette ou mixez.
3. Ajoutez l'huile d'olive, salez, poivrez, et mélangez bien avant de servir.

3. Gratin de potimarron léger

Ingrédients :

• 1 potimarron
• 2 œufs
• 10 cl de crème légère (ou végétale)
• 50 g de fromage râpé (optionnel)
• Sel, poivre, muscade

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites cuire le potimarron à la vapeur, puis écrasez-le en purée.
3. Mélangez les œufs battus, la crème, le fromage râpé, et la purée de potimarron.
4. Assaisonnez, versez dans un plat à gratin, et enfournez pour 20 minutes.

4. Potimarron rôti aux herbes

Ingrédients :

• 1 potimarron
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Herbes de Provence, sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Coupez le potimarron en quartiers, laissez la peau.
3. Badigeonnez d'huile d'olive et saupoudrez d'herbes, sel, et poivre.
4. Enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que le potimarron soit doré et tendre.

5. Velouté de potimarron au lait de coco

Ingrédients :

• 1 potimarron
• 1 oignon
• 20 cl de lait de coco
• 1 litre de bouillon de légumes
• Curry, sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive.
2. Ajoutez le potimarron et le bouillon. Laissez cuire 20 minutes.
3. Mixez avec le lait de coco et le curry. Assaisonnez selon vos goûts.

6. Tarte salée au potimarron et chèvre

Ingrédients :

• 1 pâte brisée légère
• 1 potimarron
• 100 g de fromage de chèvre frais
• 2 œufs
• 10 cl de crème légère
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Étalez la pâte dans un moule.
3. Faites cuire le potimarron, puis mélangez-le avec les œufs, la crème et le fromage de chèvre.
4. Versez l’appareil sur la pâte et enfournez 25 minutes.

7. Curry de potimarron et pois chiches

Ingrédients :

• 1 potimarron
• 200 g de pois chiches cuits
• 1 oignon
• 20 cl de lait de coco
• 1 cuillère à soupe de curry
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites revenir l'oignon dans un peu d'huile.
2. Ajoutez les morceaux de potimarron et les pois chiches.
3. Versez le lait de coco et le curry, laissez mijoter 20 minutes à feu doux.

8. Potimarron farci aux légumes

Ingrédients :

• 1 potimarron de petite taille
• 1 courgette
• 1 carotte
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation :

1. Coupez le dessus du potimarron et évidez-le.
2. Faites revenir les légumes coupés en dés dans une poêle avec l'ail et l'oignon.
3. Remplissez le potimarron avec les légumes, enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

9. Gaufres légères au potimarron

Ingrédients :

• 200 g de purée de potimarron
• 100 g de farine complète
• 1 œuf
• 10 cl de lait
• Sel, poivre, herbes

Préparation :

1. Mélangez la purée de potimarron avec l'œuf, le lait, la farine, et les assaisonnements.
2. Versez la pâte dans un gaufrier et faites cuire jusqu'à obtenir des gaufres dorées.

10. Potimarron en salade tiède

Ingrédients :

• 1 potimarron
• 1 poignée de roquette
• 50 g de feta
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• Sel, poivre, vinaigre balsamique

Préparation :

1. Faites rôtir le potimarron en morceaux avec un peu d’huile.
2. Mélangez-le avec la roquette, la feta émiettée, un filet d’huile d’olive et du vinaigre balsamique. Assaisonnez.
3. 
   

Le potimarron est un ingrédient polyvalent qui s’adapte à de nombreuses recettes légères et savoureuses. Que ce soit en soupe, en gratin, ou en accompagnement rôti, il est idéal pour une cuisine d'automne riche en nutriments et faible en calories. Ces 10 recettes vous permettent de varier les plaisirs tout en profitant des bienfaits de cette courge.