10 recettes de brunch de Noël

Le brunch de Noël est une belle manière de réunir famille et amis autour d’un repas convivial et festif, entre petit-déjeuner et déjeuner. Il permet de varier les plaisirs en proposant des plats sucrés et salés, tous empreints de saveurs de fêtes. Voici 10 idées de recettes pour un brunch de Noël mémorable, avec des options classiques, originales et adaptées à tous les goûts.

1. Mini-croissants au saumon fumé et crème citronnée

Pourquoi on adore :

Ces mini-croissants feuilletés sont élégants, savoureux et parfaits pour commencer le brunch avec une touche raffinée.

Ingrédients :

• 1 pâte feuilletée
• 100 g de saumon fumé
• 100 g de fromage frais (type Philadelphia)
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Aneth frais

Préparation :

1. Coupez la pâte feuilletée en triangles.
2. Tartinez-les de fromage frais mélangé au jus de citron et à l’aneth.
3. Ajoutez un morceau de saumon, roulez en forme de croissant, et enfournez 15 minutes à 180 °C.

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2. Pain d’épices perdu

Pourquoi on adore :

Une revisite festive du classique pain perdu, avec des saveurs de cannelle et d’épices.

Ingrédients :

• Tranches de pain d’épices
• 2 œufs
• 200 ml de lait
• 1 cuillère à soupe de sucre vanillé
• Beurre pour la cuisson

Préparation :

1. Mélangez les œufs, le lait et le sucre vanillé.
2. Trempez les tranches de pain d’épices dans ce mélange.
3. Faites-les dorer dans une poêle avec un peu de beurre. Servez avec des fruits frais ou du sirop d’érable.

3. Œufs cocotte au foie gras et champignons

Pourquoi on adore :

Un plat gourmand et chic, qui combine la douceur du foie gras avec le goût terreux des champignons.

Ingrédients :

• 4 œufs
• 100 g de champignons émincés
• 50 g de foie gras en dés
• 100 ml de crème légère
• Sel, poivre, muscade

Préparation :

1. Faites revenir les champignons dans une poêle avec un peu d’huile.
2. Répartissez-les dans des ramequins, ajoutez des dés de foie gras et cassez un œuf par-dessus.
3. Versez une cuillère de crème, salez, poivrez et enfournez au bain-marie à 180 °C pendant 10 minutes.

4. Bagels au magret de canard et confit d’oignons

Pourquoi on adore :

Un mariage parfait entre le croustillant du bagel et les saveurs sucrées-salées.

Ingrédients :

• 4 bagels
• 200 g de magret de canard fumé
• 100 g de confit d’oignons
• Roquette fraîche
• Fromage frais

Préparation :

1. Tartinez les bagels de fromage frais.
2. Ajoutez une couche de confit d’oignons, du magret et de la roquette.
3. Refermez et servez immédiatement.

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5. Granola maison aux épices de Noël

Pourquoi on adore :

Un granola croustillant et parfumé qui ravira les amateurs de douceurs légères.

Ingrédients :

• 200 g de flocons d’avoine
• 50 g d’amandes effilées
• 50 g de noix concassées
• 3 cuillères à soupe de miel
• 1 cuillère à café de cannelle et de muscade

Préparation :

1. Mélangez tous les ingrédients.
2. Étalez sur une plaque et enfournez 20 minutes à 160 °C en remuant à mi-cuisson.
3. Servez avec du yaourt nature et des fruits rouges.

6. Quiche aux épinards et chèvre

Pourquoi on adore :

Un incontournable des brunchs, revisité avec des saveurs hivernales.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 200 g d’épinards frais
• 150 g de fromage de chèvre
• 3 œufs
• 200 ml de crème légère

Préparation :

1. Faites revenir les épinards à la poêle.
2. Étalez-les sur la pâte brisée, ajoutez des rondelles de chèvre.
3. Mélangez les œufs et la crème, versez sur la garniture et enfournez à 180 °C pendant 30 minutes.

7. Saumon gravlax maison

Pourquoi on adore :

Un plat léger et raffiné, parfait pour les amateurs de poisson.

Ingrédients :

• 500 g de filet de saumon frais
• 2 cuillères à soupe de gros sel
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 bouquet d’aneth
• Zeste de citron

Préparation :

1. Mélangez le sel, le sucre, l’aneth et le zeste.
2. Frottez le saumon avec ce mélange, enveloppez-le dans un film alimentaire et laissez mariner 24 heures au réfrigérateur.
3. Tranchez finement avant de servir.

8. Mini-pancakes à la cannelle

Pourquoi on adore :

De petites bouchées sucrées qui plairont à tous les âges.

Ingrédients :

• 200 g de farine
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de cannelle
• 300 ml de lait
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de sucre

Préparation :

1. Mélangez les ingrédients secs, puis ajoutez le lait et l’œuf.
2. Faites cuire de petites portions dans une poêle chaude légèrement huilée.
3. Servez avec du sirop d’érable ou du chocolat fondu.

9. Bûchette salée au saumon et fromage frais

Pourquoi on adore :

Une entrée chic et facile à partager.

Ingrédients :

• 4 tortillas de blé
• 200 g de fromage frais
• 150 g de saumon fumé
• Ciboulette hachée

Préparation :

1. Tartinez les tortillas de fromage frais, ajoutez le saumon et la ciboulette.
2. Roulez-les bien serrées, enveloppez-les dans un film alimentaire et laissez reposer au frais.
3. Coupez en tranches avant de servir.

10. Chocolat chaud maison aux épices de Noël

Pourquoi on adore :

Une boisson réconfortante pour clôturer ce brunch festif.

Ingrédients :

• 1 litre de lait
• 150 g de chocolat noir
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1 pincée de muscade

Préparation :

1. Faites chauffer le lait avec les épices.
2. Ajoutez le chocolat en morceaux, remuez jusqu’à ce qu’il fonde.
3. Servez avec de la chantilly pour une touche gourmande.

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Ces 10 recettes de brunch de Noël, entre salé et sucré, apporteront une touche festive et gourmande à votre table. Simples à préparer, elles sauront ravir les papilles de vos invités tout en créant une ambiance conviviale et chaleureuse. 🎄✨ Bon appétit et joyeux Noël !