10 recettes de bœuf en sauce : des plats mijotés savoureux et réconfortants

Le bœuf en sauce est un grand classique de la cuisine, apprécié pour sa tendreté et ses saveurs riches. Que ce soit pour un repas en famille, un dîner convivial ou simplement pour se régaler avec un plat mijoté, il existe de nombreuses recettes alliant tradition et gourmandise. Découvrez 10 recettes incontournables de bœuf en sauce, des plus classiques aux plus originales !

1. Bœuf bourguignon traditionnel 🍷

Un classique de la cuisine française, où le bœuf mijote lentement dans du vin rouge avec des légumes et des aromates.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 800 g de bœuf (paleron, gîte)
• 1 bouteille de vin rouge (Bourgogne de préférence)
• 2 carottes
• 1 oignon
• 200 g de champignons de Paris
• 100 g de lardons
• 2 gousses d’ail
• 1 bouquet garni
• 2 cuillères à soupe de farine
• 30 g de beurre
• Sel, poivre

Préparation

1. Faites dorer la viande en morceaux avec le beurre dans une cocotte.
2. Ajoutez les lardons, l’oignon émincé et l’ail. Faites revenir quelques minutes.
3. Saupoudrez de farine, mélangez bien.
4. Versez le vin rouge et ajoutez le bouquet garni, les carottes en rondelles et les champignons.
5. Couvrez et laissez mijoter 3 heures à feu doux.

💡 Servez avec des pommes de terre vapeur ou des tagliatelles fraîches.

Recette de boeuf stroganoff

2. Bœuf aux carottes fondantes 🥕

Un plat simple mais délicieux, où la douceur des carottes se marie parfaitement avec la viande mijotée.

💡 Servez avec de la purée de pommes de terre pour un plat réconfortant.

3. Bœuf Stroganoff 🇷🇺

Une spécialité russe, où le bœuf est servi dans une sauce crémeuse à la moutarde et aux champignons.

💡 Accompagnez avec du riz ou des pâtes.

4. Bœuf braisé à la tomate et au vin blanc 🍅

Un plat méditerranéen aux saveurs ensoleillées.

💡 Idéal avec du riz basmati ou de la polenta.

5. Daube provençale 🌿

Un ragoût méridional mijoté avec du vin, des herbes et des olives.

💡 Servez avec des gnocchis ou des pommes de terre sautées.

6. Curry de bœuf thaïlandais 🇹🇭

Un plat exotique et parfumé à la noix de coco.

💡 Servez avec du riz parfumé au jasmin.

10 recettes de plats en sauce

7. Bœuf mijoté à la bière brune 🍺

Une variante gourmande du bœuf en sauce, parfaite pour les amateurs de saveurs intenses.

💡 Servez avec des frites ou des pommes de terre rôties.

8. Sauté de bœuf aux poivrons 🌶️

Une recette rapide inspirée de la cuisine asiatique.

💡 Parfait avec des nouilles sautées.

9. Bœuf bourguignon revisité au chocolat noir 🍫

Une touche originale qui apporte de la profondeur au plat.

💡 Accompagnez de purée de céleri ou de pommes de terre.

10. Tajine de bœuf aux pruneaux et amandes 🇲🇦

Une recette sucrée-salée aux épices marocaines.

💡 Servez avec de la semoule ou du pain maison.

Quel vin choisir avec du boeuf ?

Quel bœuf en sauce allez-vous tester ?

Ces 10 recettes de bœuf en sauce sont parfaites pour un repas convivial et réconfortant. Chaque plat apporte une saveur unique, qu’il soit traditionnel, exotique ou revisité.

📌 Astuce générale : Pour un bœuf ultra-tendre, privilégiez une cuisson lente et à feu doux.

🍽 Quelle recette allez-vous essayer en premier ?