Top 3 des recettes du 30 décembre 2024 au 5 janvier 2025

Découvrez des recettes festives et légères pour bien commencer l’année : des œufs cocotte aux épinards pour le petit-déjeuner, un risotto aux champignons pour le déjeuner, et des verrines au citron et spéculoos pour le dessert.

Pour clôturer l’année et débuter la suivante avec gourmandise, voici trois recettes festives et équilibrées.

Démarrez vos matinées avec des œufs cocotte aux épinards, parfaits pour un petit-déjeuner riche en protéines. Pour le déjeuner, un risotto crémeux aux champignons de saison sera à la fois réconfortant et savoureux. Enfin, terminez avec des verrines au citron et spéculoos, une douceur légère et rafraîchissante idéale après les repas copieux des fêtes.

Petit-déjeuner : œufs cocotte aux épinards

• Pour : 1 personne
• Temps de préparation : 5 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients :

• 2 œufs
• 50 g d’épinards frais
• 1 c. à soupe de crème fraîche
• 1 c. à soupe de fromage râpé
• 1 pincée de noix de muscade
• Sel, poivre

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Faites revenir les épinards dans une poêle pendant 2 minutes pour les faire fondre.
3. Disposez-les au fond d’un ramequin. Ajoutez la crème fraîche et cassez les œufs par-dessus.
4. Saupoudrez de fromage râpé, de noix de muscade, de sel et de poivre.
5. Placez le ramequin dans un plat rempli d’eau chaude et enfournez au bain-marie pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à ce que les blancs soient pris mais que les jaunes restent coulants.

Mon astuce diététique : Les épinards sont riches en fer et en vitamines, parfaits pour renforcer l’organisme en hiver.

Plat : risotto crémeux aux champignons

• Pour : 1 personne
• Temps de préparation : 10 minutes
• Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients :

• 100 g de riz arborio
• 200 g de champignons de Paris
• 1 échalote
• 500 ml de bouillon de légumes
• 1 c. à soupe de parmesan râpé
• 1 c. à soupe d’huile d’olive
• Sel, poivre

Préparation :

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’échalote finement hachée.
2. Ajoutez les champignons coupés en morceaux et faites-les cuire pendant 5 minutes.
3. Ajoutez le riz et mélangez jusqu’à ce qu’il soit légèrement translucide.
4. Versez le bouillon chaud petit à petit, en mélangeant régulièrement, jusqu’à ce que le riz soit cuit (environ 18 minutes).
5. En fin de cuisson, ajoutez le parmesan, mélangez et servez chaud.

Mon astuce diététique : Le risotto, lorsqu’il est bien dosé en matières grasses, est un plat réconfortant et équilibré. Les champignons apportent peu de calories et beaucoup de minéraux.

Dessert : verrines au citron et spéculoos

• Pour : 1 personne (1 verrine)
• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de repos : 1 heure

Ingrédients :

• 1 citron (zeste et jus)
• 100 g de fromage blanc
• 1 c. à soupe de sucre
• 2 spéculoos
• 1 c. à café de graines de pavot (facultatif)

Préparation :

1. Mélangez le fromage blanc avec le sucre, le zeste et le jus du citron.
2. Émiettez les spéculoos au fond de la verrine.
3. Ajoutez une couche de fromage blanc au citron, puis une nouvelle couche de spéculoos émiettés. Répétez l’opération si nécessaire.
4. Placez la verrine au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de servir.
5. Décorez avec des graines de pavot ou un zeste de citron avant de déguster.

Mon astuce diététique : Cette verrine légère est parfaite pour clore un repas sans alourdir la digestion grâce à la fraîcheur du citron et la légèreté du fromage blanc.

Ces recettes festives et équilibrées sont idéales pour terminer 2024 et commencer 2025 sur une note gourmande. Les œufs cocotte aux épinards sont parfaits pour un petit-déjeuner rapide et nutritif, le risotto aux champignons apporte réconfort et saveurs, et les verrines au citron sont un dessert léger et rafraîchissant après les excès des fêtes.

Rendez-vous la semaine prochaine pour de nouvelles inspirations culinaires !