Recette légère de la sauce au roquefort

La sauce au roquefort est un grand classique pour accompagner les viandes, les légumes ou les pâtes. Toutefois, sa version traditionnelle est souvent riche en crème et en matières grasses. Bonne nouvelle : il est possible de réaliser une sauce au roquefort plus légère, tout en conservant son onctuosité et son goût intense. Voici une recette savoureuse, allégée en matières grasses et facile à réaliser !

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 80 g de roquefort
• 100 g de fromage blanc 0% (ou yaourt nature)
• 100 ml de lait écrémé ou demi-écrémé
• 1 cuillère à café de maïzena (facultatif, pour épaissir)
• Poivre noir
• Optionnel : une pincée de muscade ou d’ail en poudre

Préparation

Étape 1 : Préparer la base légère

Dans une casserole, versez le lait et faites-le chauffer doucement à feu moyen. Ajoutez le roquefort émietté et laissez-le fondre en remuant régulièrement.

Étape 2 : Épaissir la sauce

Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, mélangez la maïzena avec une cuillère à soupe de lait froid dans un petit bol, puis incorporez-la progressivement à la sauce tout en remuant.

Étape 3 : Ajouter le fromage blanc

Retirez la casserole du feu et incorporez le fromage blanc 0% en mélangeant bien pour obtenir une texture onctueuse.

Étape 4 : Assaisonner

Ajoutez une pincée de poivre noir et, selon votre goût, une pointe de muscade ou d’ail en poudre pour relever la sauce.

Astuces pour une version encore plus légère

✔ Remplacez le roquefort par du bleu allégé pour réduire encore plus les matières grasses.

✔ Utilisez du lait végétal (avoine ou amande non sucré) pour une version plus digeste.

✔ Ajoutez du bouillon de légumes si vous souhaitez une sauce plus fluide et légère.

Utilisations gourmandes

Cette sauce au roquefort légère est parfaite pour :

🥩 Accompagner une viande grillée (bœuf, poulet, dinde).

🥗 Nappez des légumes vapeur comme des brocolis ou des haricots verts.

🍠 Ajouter une touche savoureuse sur des pommes de terre au four.

🍝 Mélanger avec des pâtes complètes pour une version plus équilibrée.

Le roquefort est-il calorique ?

Avec cette recette légère, plus besoin de se priver de la gourmandise du roquefort ! Elle permet de réduire les matières grasses tout en conservant toute la saveur du fromage. Facile et rapide à préparer, elle apportera une touche crémeuse et savoureuse à vos plats sans excès calorique.

Essayez-la et régalez-vous sans culpabilité ! 😋