Recette légère de la pâte à crêpes sans repos

Envie de crêpes légères et savoureuses sans attendre ? Cette recette express de pâte à crêpes sans repos est idéale pour un goûter improvisé ou un repas rapide. Allégée en matières grasses et en sucre, elle reste moelleuse et facile à réaliser.

Ingrédients (pour environ 10 crêpes)

• 200 g de farine
• 2 œufs
• 400 ml de lait écrémé ou demi-écrémé
• 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (optionnel, pour plus de légèreté)
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger (facultatif)
• 1 pincée de sel

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Préparation

1. Mélanger les ingrédients secs

Dans un saladier, tamisez la farine, la fécule de maïs et le sel pour éviter les grumeaux.

2. Ajouter les œufs et l’huile

Creusez un puits au centre et cassez-y les œufs. Ajoutez l’huile et commencez à mélanger doucement avec un fouet.

3. Incorporer progressivement le lait

Versez le lait en filet tout en fouettant énergiquement pour obtenir une pâte fluide et homogène.

💡 Astuce : Si des grumeaux se forment, passez un coup de mixeur plongeant ou filtrez la pâte avec une passoire fine.

4. Cuisson immédiate

• Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée.
• Versez une louche de pâte et faites tourner la poêle pour bien répartir la pâte en fine couche.
• Laissez cuire 1 à 2 minutes jusqu’à ce que les bords se détachent, puis retournez la crêpe et poursuivez la cuisson 30 secondes sur l’autre face.

Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

Comment conserver la pâte à crêpes pour des crêpes toujours réussies ?

Astuces pour une pâte encore plus légère

✔ Remplacez une partie de la farine par de la fécule de maïs pour des crêpes plus aériennes.

✔ Utilisez du lait végétal (amande ou avoine) pour une version encore plus digeste.

✔ Réduisez encore les matières grasses en badigeonnant la poêle avec un pinceau plutôt qu’en versant directement de l’huile.

Dégustation

Ces crêpes légères sont parfaites avec :

• Une garniture sucrée : compote de fruits, yaourt, miel, purée d’amandes.
• Une version salée : fromage frais, saumon, légumes grillés.

Sans repos, sans culpabilité et ultra rapide à préparer, cette pâte à crêpes légère est parfaite pour un plaisir immédiat !