Recette légère de croûte savoyarde

La croûte savoyarde est un plat montagnard réconfortant à base de pain gratiné au fromage, traditionnellement riche en calories. Pour une version plus légère sans perdre en saveur, voici une recette allégée qui allie gourmandise et équilibre.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 tranches de pain de campagne complet ou aux céréales
• 200 g de fromage allégé (tomme allégée, emmental allégé ou comté en petite quantité)
• 10 cl de vin blanc de Savoie
• 1 cuillère à soupe de crème légère (15 % de MG) ou de fromage blanc 0 %
• 1 gousse d’ail
• 1 cuillère à café de moutarde (facultatif, pour relever le goût)
• Poivre et muscade

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Préparation

1. Préparer le pain

• Préchauffez le four à 180°C (th. 6).
• Frottez les tranches de pain avec une gousse d’ail pour leur donner plus de saveur.
• Disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson.

2. Préparer la sauce au fromage

• Dans une petite casserole, chauffez à feu doux le vin blanc avec la crème légère et la moutarde.
• Ajoutez progressivement le fromage râpé en mélangeant jusqu’à obtenir une sauce homogène.
• Assaisonnez avec du poivre et une pincée de muscade (évitez le sel, le fromage étant déjà salé).

3. Assembler et gratiner

• Répartissez la sauce au fromage sur les tranches de pain.
• Enfournez pendant 10 minutes, puis passez en mode grill 2 à 3 minutes pour un gratinage doré.

Astuces pour alléger encore plus la recette

• Optez pour du pain complet : plus riche en fibres, il apporte une meilleure satiété.
• Remplacez la crème par du fromage blanc 0 % pour une version encore plus légère.
• Réduisez la quantité de fromage en ajoutant des champignons poêlés ou des lamelles de jambon de dinde pour apporter du goût sans excès de matières grasses.

Recette de croque-monsieur savoyard

Accompagnement conseillé

Pour équilibrer le repas, servez cette croûte savoyarde avec une salade verte croquante assaisonnée d’un filet de vinaigre balsamique et de quelques noix.

Cette version allégée permet de profiter des saveurs réconfortantes de la croûte savoyarde sans excès de calories. À tester sans attendre !