Recette du cake au skyr : moelleux et léger

Le cake au skyr est une excellente alternative aux gâteaux classiques : il est moelleux, léger et riche en protéines grâce au skyr, un yaourt islandais faible en matières grasses. Facile à préparer et parfait pour le petit-déjeuner ou le goûter, ce cake est idéal pour une pause gourmande sans culpabilité.

Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

• 200 g de skyr nature
• 2 œufs
• 50 g de sucre de coco (ou sucre classique)
• 150 g de farine de blé (ou farine semi-complète)
• 1 sachet de levure chimique
• 1 c. à café d’extrait de vanille (ou zeste de citron)
• 50 ml d’huile végétale (colza, coco ou tournesol)
• 1 pincée de sel
• Optionnel : 50 g de pépites de chocolat ou de fruits secs

Préparation

1. Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante) et chemisez un moule à cake avec du papier sulfurisé.

2. Mélanger les ingrédients humides

Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez le skyr, l’huile et l’extrait de vanille. Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.

3. Incorporer les ingrédients secs

Ajoutez la farine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez délicatement à l’aide d’une spatule pour éviter de trop travailler la pâte.

4. Ajouter les garnitures (optionnel)

Si vous souhaitez un cake encore plus gourmand, incorporez des pépites de chocolat, des morceaux de fruits (pommes, bananes) ou des fruits secs (amandes, noisettes).

5. Cuire le cake

Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre du cake : elle doit ressortir sèche.

6. Laisser refroidir et déguster

Laissez tiédir avant de démouler. Vous pouvez déguster le cake tel quel ou l’accompagner d’un peu de skyr et de miel pour encore plus de gourmandise !

Recette de gâteau au chocolat au Skyr

Conseils et variantes

• Version sans gluten : remplacez la farine de blé par de la farine de riz ou de sarrasin.
• Version protéinée : ajoutez une cuillère de poudre d’amande ou de flocons d’avoine.
• Version fruitée : intégrez des framboises, des myrtilles ou des zestes d’orange pour une touche de fraîcheur.

Le cake au skyr est léger, savoureux et facile à préparer. Grâce à sa richesse en protéines et à sa texture moelleuse, il est parfait pour un petit-déjeuner équilibré ou un goûter gourmand. Essayez cette recette et savourez un cake sain et délicieux !