Recette des roses feuilletées au saumon

Les roses feuilletées au saumon sont des amuse-bouches aussi jolies que délicieuses, parfaites pour un apéritif raffiné ou une entrée légère. Avec leur forme élégante et leur garniture savoureuse, elles impressionneront vos invités tout en étant faciles à préparer. Voici une recette simple et rapide pour réaliser ces petites merveilles feuilletées.

Ingrédients (pour 6 roses feuilletées)

• 1 pâte feuilletée rectangulaire (prête à dérouler)
• 150 g de saumon fumé
• 100 g de fromage frais (type Philadelphia ou Saint-Môret)
• 1 cuillère à café d'aneth frais ou séché
• Jus de citron (quelques gouttes, facultatif)
• Poivre du moulin
• 1 jaune d'œuf (pour la dorure)

Préparation

1. Préparez la garniture

• Dans un bol, mélangez le fromage frais avec l’aneth et quelques gouttes de jus de citron pour apporter une note de fraîcheur.
• Poivrez légèrement. (Inutile d’ajouter du sel, le saumon fumé est déjà salé).

2. Découpez la pâte feuilletée

• Déroulez la pâte feuilletée sur une surface plane.
• Découpez des bandes d’environ 5 à 6 cm de large sur toute la longueur de la pâte. Vous obtiendrez environ 6 bandes.

3. Disposez le saumon et la garniture

• Étalez une fine couche du mélange fromage frais sur chaque bande de pâte feuilletée.
• Découpez les tranches de saumon fumé en fines lanières et disposez-les en ligne le long du haut de chaque bande de pâte. Laissez légèrement dépasser le saumon pour former l’effet « pétales » des roses une fois roulées.

4. Roulez les roses feuilletées

• Repliez la partie inférieure de la pâte (sans saumon) sur le saumon pour le maintenir en place.
• Roulez délicatement la bande de pâte feuilletée sur elle-même pour former une rose.
• Placez chaque rose dans un moule à muffins ou sur une plaque recouverte de papier cuisson pour qu’elles gardent leur forme.

5. Dorez et enfournez

• Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
• Badigeonnez les roses feuilletées avec un jaune d’œuf battu à l’aide d’un pinceau pour qu’elles soient bien dorées à la cuisson.
• Enfournez pendant environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée et croustillante.

6. Présentation et dégustation

• Laissez tiédir légèrement les roses avant de les démouler délicatement.
• Décorez avec quelques brins d’aneth frais ou des zestes de citron pour une jolie finition.

Servez ces roses feuilletées au saumon tièdes ou froides, accompagnées d’une petite salade verte assaisonnée d’un filet de citron et d’huile d’olive pour un contraste frais et léger.

Astuces pour réussir vos roses feuilletées au saumon

• Pâte feuilletée rectangulaire : Préférez une pâte rectangulaire, plus pratique à découper que la pâte ronde.
• Variantes : Vous pouvez ajouter des courgettes finement coupées en lamelles ou des épinards frais pour plus de saveurs.
• Fromage : Remplacez le fromage frais par de la ricotta ou un mélange de crème légère et de moutarde pour varier les plaisirs.
• Anticipation : Préparez vos roses à l’avance et faites-les cuire au dernier moment pour qu’elles soient bien croustillantes.

Les bienfaits de l'eau de rose

Ces roses feuilletées au saumon sont aussi belles que savoureuses et raviront vos convives lors de vos apéritifs ou repas festifs. Faciles et rapides à réaliser, elles sont la preuve qu’un plat élégant ne nécessite pas toujours des heures en cuisine. Servez-les avec une salade fraîche ou des petites sauces légères pour un effet garanti. Bon appétit ! 😊