Recette de Sushi cake léger

Le sushi cake est une alternative originale et conviviale aux traditionnels sushis. Facile à préparer, il permet de revisiter les saveurs japonaises tout en limitant les calories. Voici une recette de sushi cake léger, idéale pour se faire plaisir sans culpabiliser.

Ingrédients (pour 4 personnes)

Pour le riz :

• 300 g de riz à sushi
• 400 ml d’eau
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 1 cuillère à soupe de sucre (ou un édulcorant naturel comme le sirop d’agave)
• Une pincée de sel

Pour la garniture :

• 200 g de saumon fumé ou cru (frais et de qualité sushi)
• 1 avocat
• 1 concombre
• 1 carotte
• 2 feuilles de nori (algues séchées)
• Graines de sésame (optionnel)

Pour la sauce :

• Sauce soja allégée en sel
• Gingembre mariné (optionnel)
• Un peu de wasabi (facultatif)

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Préparation

Étape 1 : Cuisson et assaisonnement du riz

1. Lavez le riz à sushi sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau devienne claire. Cela permet de retirer l’excès d’amidon.
2. Faites cuire le riz avec l’eau dans une casserole ou un cuiseur à riz jusqu’à absorption complète. Laissez refroidir.
3. Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel, puis incorporez ce mélange au riz refroidi. Remuez délicatement.

Étape 2 : Préparation des ingrédients

1. Coupez l’avocat, le concombre et la carotte en fines lamelles.
2. Si vous utilisez du saumon cru, découpez-le en tranches fines. Si vous optez pour du saumon fumé, laissez-le tel quel.
3. Découpez les feuilles de nori en bandes ou en morceaux.

Étape 3 : Assemblage du sushi cake

1. Tapissez un moule à charnière ou un cercle à pâtisserie avec du film alimentaire pour faciliter le démoulage.
2. Disposez une première couche de riz au fond du moule en la tassant bien avec le dos d’une cuillère.
3. Ajoutez une couche de lamelles d’avocat et de concombre.
4. Recouvrez d’une nouvelle couche de riz, bien tassée.
5. Disposez les tranches de saumon (fumé ou cru) sur le dessus pour couvrir toute la surface.

Étape 4 : Finition et décoration

1. Saupoudrez de graines de sésame pour une touche croquante.
2. Ajoutez des morceaux de nori en décoration.
3. Servez avec un peu de sauce soja, du gingembre mariné et du wasabi selon vos goûts.

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Conseils pour une version encore plus légère

• Remplacez le saumon fumé par des crevettes ou des bâtonnets de surimi pour varier les plaisirs.
• Utilisez du riz complet ou du quinoa pour une option plus riche en fibres.
• Limitez les quantités de sauce soja et privilégiez la version allégée en sel.

Conservation

Le sushi cake est à consommer immédiatement ou à conserver au frais pendant quelques heures avant de le servir. Évitez de le garder trop longtemps pour préserver la fraîcheur des ingrédients, surtout s’il contient du poisson cru.

Le sushi cake léger est une recette esthétique, gourmande et équilibrée, parfaite pour un repas convivial ou un dîner entre amis. Facile à personnaliser, il saura ravir les amateurs de cuisine japonaise en quête de légèreté. Alors, prêt(e) à surprendre vos convives avec ce plat original ?