Recette de Saumon en croûte feuilletée

On adore cette recette hyper festive. Amateur de saumon, c'est le moment de vous régaler !

Ingrédients pour 1 personne

• 100g de pavé de saumon
• 60g de pâte feuilletée
• 5ml de huile d'olive
• 10ml de jus de citron
• persil
• estragon
• Sel poivre

Recette : Poisson en croûte de légumes

Préparation :

• Préchauffer le four à 190°C
• Hacher l'estragon et le persil ensemble
• Poser la pâte feuilletée sur une feuille de papier cuisson, puis placer le saumon dessus.
• Répartir le mélanger d'herbes, saler et poivrer.
• Découper de chaque côté du poisson des bandes de pâte puis les rabattre en alternant pour qu'elles se croisent en recouvrant le saumon.
• Mettre au four pendant 30 minutes. Pendant ce temps, préparer la sauce avec l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
• Servir le poisson froid après la cuisson, accompagné de la sauce.

Calories : 460

Pour un poisson encore plus moelleux, vous pouvez le faire mariner dans un mélange huile d'olive/jus de citron/herbes fraîches. Attention, en faisant cela, l'apport calorique sera augmenté.

Comment bien cuire un pavé de saumon ?