Recette de samoussas au thon

Les samoussas au thon sont une délicieuse entrée croustillante et facile à préparer. Cette version, à base de thon et d’épices, est parfaite pour un apéritif, un buffet ou un repas léger. Voici une recette simple pour réussir vos samoussas au thon.

Ingrédients (pour 15 à 20 samoussas)

• 10 feuilles de brick
• 2 boîtes de thon au naturel (environ 280 g égouttés)
• 1 oignon finement haché
• 2 gousses d’ail écrasées
• 2 cuillères à soupe de persil frais ou de coriandre ciselée
• 1 petite carotte râpée (facultatif)
• 2 cuillères à soupe de fromage frais (type Saint-Moret ou fromage à tartiner)
• 1 cuillère à café de curry ou de paprika
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel, poivre
• Huile végétale pour la cuisson

Préparation

1. Préparer la farce au thon

1. Égouttez le thon et émiettez-le dans un bol.
2. Ajoutez l’oignon haché, l’ail, le persil ou la coriandre, et la carotte râpée (si utilisée).
3. Incorporez le fromage frais, le jus de citron, le curry ou le paprika.
4. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis mélangez bien pour obtenir une farce homogène.

2. Préparer les feuilles de brick

1. Coupez chaque feuille de brick en deux pour obtenir deux demi-cercles.
2. Prenez un demi-cercle et pliez-le dans le sens de la longueur pour former une bande longue.

3. Former les samoussas

1. Déposez une cuillère à soupe de farce au thon à une extrémité de la bande.
2. Pliez la feuille en triangle, en repliant successivement pour emprisonner la farce (comme pour plier un drapeau).
3. Rabattez les bords pour bien fermer le samoussa. Utilisez un peu d’eau ou de farine diluée pour sceller les derniers plis si nécessaire.

4. Cuisson des samoussas

Option 1 : À la poêle

1. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle.
2. Faites frire les samoussas à feu moyen, environ 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
3. Égouttez-les sur du papier absorbant.

Option 2 : Au four (plus léger)

1. Préchauffez le four à 200 °C.
2. Disposez les samoussas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et badigeonnez-les légèrement d’huile avec un pinceau.
3. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Option 3 : À l’air fryer

1. Badigeonnez les samoussas d’un peu d’huile.
2. Faites-les cuire à 180 °C pendant 10 à 12 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

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Service

Servez les samoussas chauds ou tièdes, accompagnés d’une sauce :

• Sauce yaourt : Yaourt nature, citron, persil et ail.
• Sauce épicée : Sauce tomate relevée avec du piment ou du harissa.
• Chutney : Mangue, coriandre ou menthe pour une touche sucrée-salée.

Astuces gourmandes

• Personnalisez la farce : Ajoutez des olives hachées, des câpres ou une touche de fromage râpé pour varier les saveurs.
• Conservation : Les samoussas non cuits peuvent être congelés. Il suffit de les cuire directement sans décongélation.
• Feuilles de brick : Gardez-les humides avec un torchon légèrement humide pour éviter qu’elles ne se dessèchent pendant le pliage.

Avec cette recette, régalez vos invités avec des samoussas croustillants, savoureux et faciles à préparer. Bon appétit ! 😊