Recette de salade de blettes et poires

La blette est un légume vraiment très peu calorique avec 14,7 Cal/100 g. Elle est riche en fibres, en calcium, potassium, en vitamine K et B. Elle se cuisine facilement aussi bien de façon salée que sucrée.

INGRÉDIENTS

• 250 g de blettes
• 1 g de persil plat ciselé
• 30 g d' oignons verts
• 60 g de poires
• 5 ml de jus de citron
• 10 ml de jus de clémentine
• 5 ml de vinaigre de cidre
• 5 ml d’huile d'olive
• Sel
• Poivre

Pourquoi et consommer des blettes ?

ÉTAPES DE PRÉPARATION

• Couper en fines lanières les feuilles de blette, ciseler le persil plat et hacher les oignons verts. Déposer dans un saladier.
• Couper en fines tranches les poires et les déposer dans un bol. Verser le jus de citron sur les poires.
• Dans un petit bol, fouetter le jus des clémentines, le vinaigre et l’huile d’olive.
• Ajouter dans le saladier les tranches de poire, verser la vinaigrette et assaisonner. Bien mélanger et servir.