Recette de rillettes de saumon

Des rillettes de saumon : c'est le succès assuré pour les fêtes !

Ingrédients

• 80 g de saumon frais 25 g de saumon fumé 80 g de fromage blanc 15 g d’échalote(s) 7 ml de jus de citron 1 g d’aneth Sel & poivre

Préparation

• Enlever la peau du saumon puis le faire cuire à la vapeur (ou à l’eau) 10 minutes. En fin de cuisson, le saumon doit être cuit à coeur mais pas sec. Laisser refroidir.
• Dans le bol d’un blender, déposer le saumon fumé, le saumon frais, l’échalote et le jus de citron. Mixer par pression pour obtenir un mélange homogène.
• Dans un bol, mélanger la préparation à base des deux saumons avec le fromage blanc.
• Saler et poivrer puis ajouter l’aneth.
• Placer au frais au minimum 30 minutes avant de servir.

Calories : 170

Comment faire des rillettes de saumon légères ?