Recette de quiche en croûte de patate douce

Ingrédients pour 1 personne

• 150g de patate(s) douce(s)⁣
• 5ml de huile d'olive⁣
• 50g d' oignon(s)⁣
• 35g d' épinards⁣
• 30ml de lait demi-écrémé⁣
• Sel poivre⁣
• 1 oeuf(s)⁣
• 10g de feta⁣

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Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.⁣
• Huiler un petit moule à gratin.⁣
• Peler la patate douce et la couper en tranches. Hacher l’oignon et hacher grossièrement les épinards.⁣
• Déposer les patates douces au fond du moule et sur les côtés pour former une croûte en patate.⁣
• Cuire environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les patates soient tendres. Retirer et monter le four à 190°C.⁣
• Entre-temps, chauffer l’huile dans une poêle et cuire les oignons quelques secondes. Ajouter les épinards et poursuivre 2 minutes. Retirer.⁣
• Dans un bol, mélanger le lait avec l’oeuf, du sel et du poivre, et la préparation d’oignons. Verser dans la croûte de pâte. Garnir de feta.⁣
• Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que l’oeuf soit figé et le dessus doré.⁣

Recette de légumes en croûte