Recette de Parmentier de poissons minceur au céleri

Un délicieux parmentier que l'on peut faire avec différents types de poissons !

INGRÉDIENTS

• 1 céleri rave
• 500 g de saumon frais
• 500 g de cabillaud frais
• 1 oignon
• 20 cl de crème liquide légère
• 70 g de parmesan râpé
• des herbes fraîches ciselées (de votre choix)
• huile d’olive
• sel, poivre

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PRÉPARATION : 20 MINUTES

CUISSON : 40 MINUTES

• ÉTAPE 1 Épluchez le céleri rave, coupez-le en morceaux et faites-le cuire dans de l’eau bouillante pendant 25 minutes.
• ÉTAPE 2 Pendant ce temps, émincez finement l’oignon et faites-le dorer dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
• ÉTAPE 3 Ajoutez le saumon et le cabillaud émiettés, du sel et du poivre puis laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce que les poissons soient cuits.
• ÉTAPE 4 Préchauffez le four à 180°C.
• ÉTAPE 5 Quand le céleri est cuit, égouttez-le dans une passoire et mixez-le afin d’obtenir une purée.
• ÉTAPE 6 Ajoutez-y la crème, du sel et du poivre et mélangez bien.
• ÉTAPE 7 Disposez le mélange aux poissons dans un plat allant au four puis recouvrez avec la purée de céleri.
• ÉTAPE 8 Saupoudre de parmesan et enfournez pendant 15 minutes. ÉTAPE 9 Servez bien chaud décoré d’herbes fraîches ciselées et accompagné d’une salade verte.

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