Recette de muffins salés aux légumes

Un régal et idéal à emmener dans sa lunchbox du midi !⁣⁣

Ingrédients pour 1 personne

• 50g farine sans gluten (mix spécial pain)⁣
• 3g poudre à lever⁣
• sel et poivre⁣
• 1 oeuf⁣
• 10ml huile d'olive⁣
• 30ml lait de soja⁣
• 30g carottes⁣
• 20g oignons⁣
• 20g emmental râpé⁣
• herbes de provence⁣

Tout savoir sur les muffins anglais⁣

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C. Graisser 2-3 compartiments d'un moule à muffins ou utiliser des caissettes en papier.⁣
• Dans un bol, mélanger la farine, la levure chimique, le sel et le poivre.⁣
• Dans un autre bol, battre l'œuf avec l'huile d'olive et le lait.⁣
• Incorporer le mélange d'œufs aux ingrédients secs, juste assez pour combiner.⁣
• Ajouter les légumes, le fromage râpé et les herbes/épices. Mélanger délicatement. - Répartir la pâte dans les compartiments du moule à muffins.⁣
• Cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les muffins soient dorés.⁣
• Laisser refroidir un peu avant de servir.⁣