Recette de Millefeuille de crabe

Ne serait-ce pas une superbe recette pour une entrée de Noël ? On vous livre la recette ici ⁣

Ingrédients

• 100g de crabe au naturel⁣
• 50g de pomme(s) verte(s)⁣
• 30g de saumon fumé⁣
• 30ml de Crème fraîche à 20%⁣
• 30g d' échalote(s)⁣
• 5ml de jus de citron vert⁣
• 2g de ciboulette⁣
• cinq baies⁣
• sel⁣

Recette de Coquille de crabe⁣

Préparation

• À l’aide d’un emporte-pièce, découper le saumon fumé en trois petits cercles de taille égale. Conserver les chutes pour plus tard.⁣
• Nettoyer la pomme verte et la détailler en 3 rondelles fines. Au besoin, utiliser un emporte-pièce pour obtenir des rondelles de même taille que les morceaux de saumon fumé préalablement découpés.⁣
• Dans un bol, mélanger la chair de crabe avec la crème liquide. Ajouter l’échalote ciselée, le jus de citron, les baies roses et la ciboulette hachée. Intégrer les chutes de saumon réservées et hachées. Saler et poivrer selon les goûts.⁣
• Dresser le mille-feuille à l’aide de votre emporte-pièce. Dans le fond, commencer par déposer un cercle de saumon fumé, puis une rondelle de pomme verte. Sur le dessus, étaler généreusement la moitié du mélange à base de chair de crabe.⁣
• De nouveau, disposer un cercle de saumon fumé et une rondelle de pomme verte en tassant bien le tout. Recouvrir de la seconde moitié de mélange à base de chair de crabe puis terminer par une rondelle de pomme verte et une rondelle de saumon fumé.⁣
• Décorer de quelques herbes fraîches et de baies roses et placer au réfrigérateur jusqu’au moment du service.⁣