Recette de la tarte au citron légère

La tarte au citron est un dessert incontournable, apprécié pour son équilibre entre l'acidité du citron et la douceur de la pâte. Si vous cherchez une version plus légère pour profiter de ce délice sans culpabilité, cette recette est faite pour vous ! En réduisant le sucre et les matières grasses, on obtient une tarte savoureuse, rafraîchissante et parfaite pour toutes les occasions.

Ingrédients (pour 6 personnes)

Pour la pâte légère

• 150 g de farine complète ou semi-complète (T110)
• 30 g de sucre de coco (ou sucre complet)
• 40 g d’huile de coco fondue (ou de beurre allégé)
• 1 œuf
• 1 à 2 cuillères à soupe d’eau froide

Pour la crème au citron

• 3 citrons non traités (zestes et jus)
• 2 œufs entiers + 1 blanc d'œuf
• 50 g de sucre de coco (ou sirop d’agave)
• 20 g de maïzena
• 200 ml d’eau

Pour la meringue légère (facultatif)

• 2 blancs d’œufs
• 1 cuillère à soupe de sucre glace

Comment faire une tarte au citron meringuée légère ?

Préparation

1. Préparez la pâte légère

1. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre.
2. Ajoutez l’huile de coco fondue et l'œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
3. Incorporez progressivement l’eau froide pour former une boule de pâte.
4. Étalez la pâte sur une feuille de papier cuisson et placez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette.
5. Préchauffez le four à 180°C et faites cuire la pâte à blanc pendant 10 minutes.

2. Préparez la crème au citron

1. Râpez les zestes des citrons et pressez leur jus. Réservez.
2. Dans une casserole, mélangez le sucre, la maïzena et les œufs. Ajoutez les zestes, le jus de citron et l’eau.
3. Faites chauffer à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe.
4. Retirez du feu et laissez tiédir.

3. Préparez la meringue légère (facultatif)

1. Battez les blancs d’œufs en neige ferme.
2. Incorporez délicatement le sucre glace à la fin pour obtenir une meringue brillante.

4. Assemblez et cuisez la tarte

1. Versez la crème au citron sur le fond de tarte précuit.
2. Si vous souhaitez ajouter la meringue, étalez-la sur la crème au citron avec une spatule ou une poche à douille.
3. Enfournez à 180°C pendant 10 minutes ou jusqu’à ce que la meringue soit légèrement dorée.

Astuces pour une tarte encore plus légère

• Sans meringue : Pour réduire encore les calories, vous pouvez vous passer de la meringue et servir la tarte avec juste la crème au citron.
• Farine alternative : Remplacez la farine complète par de la farine d’amande ou de la farine de coco pour une version sans gluten.
• Édulcorants naturels : Utilisez de l’érythritol ou du stévia pour une tarte encore moins sucrée.

Valeurs nutritionnelles (par portion, environ 1/6 de la tarte)

• Calories : 220 kcal
• Protéines : 4 g
• Lipides : 8 g
• Glucides : 32 g

Recette de verrines façon tarte au citron

Cette tarte au citron légère allie gourmandise et équilibre. Avec sa crème citronnée rafraîchissante et sa pâte subtilement sucrée, elle est parfaite pour finir un repas sur une note douce et acidulée. Préparez-la pour un dessert familial ou un dîner entre amis, succès garanti ! 😊🍋