Recette de la pâte à gaufres légère

Les gaufres, tout en étant irrésistiblement délicieuses, peuvent facilement s'intégrer dans une alimentation équilibrée grâce à une pâte allégée en matières grasses et en sucre. Voici une recette simple et rapide pour préparer des gaufres légères, parfaites pour un petit-déjeuner ou un goûter sans culpabilité.

Ingrédients (pour 8 gaufres)

• 150 g de farine (complète ou semi-complète pour plus de fibres)
• 50 g de fécule de maïs (Maïzena) pour plus de légèreté
• 1 cuillère à soupe de sucre de coco (ou de sucre roux)
• 1/2 sachet de levure chimique
• 2 œufs
• 300 ml de lait écrémé ou végétal non sucré (amande, soja, avoine)
• 1 cuillère à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza) ou de compote de pommes sans sucre ajouté (en remplacement pour moins de matières grasses)
• 1 pincée de sel

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Préparation

1. Préparez la pâte

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la fécule, la levure chimique, le sucre et le sel.
2. Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Incorporez les jaunes au mélange sec.
3. Ajoutez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux.
4. Ajoutez l’huile ou la compote de pommes et mélangez bien.

2. Montez les blancs en neige

1. Battez les blancs d'œufs en neige ferme avec une pincée de sel.
2. Incorporez délicatement les blancs montés à la pâte à l’aide d’une spatule pour obtenir une texture aérée.

3. Faites cuire les gaufres

1. Faites chauffer votre gaufrier et graissez-le légèrement si nécessaire.
2. Versez une louche de pâte sur les plaques et faites cuire jusqu’à ce que les gaufres soient dorées.

Recette des gaufres de pomme de terre légères

Astuces pour des gaufres encore plus légères

• Remplacement du sucre : Optez pour de l’édulcorant naturel comme le sirop d’agave ou de l’érythritol.
• Ajout de fibres : Intégrez 1 à 2 cuillères à soupe de son d’avoine ou de graines de chia pour augmenter le pouvoir rassasiant.
• Topping sain : Servez avec des fruits frais, du yaourt nature ou un filet de miel au lieu de la crème chantilly ou du Nutella.

Valeurs nutritionnelles estimées (par gaufre)

• Calories : 90 kcal
• Glucides : 15 g
• Protéines : 3 g
• Lipides : 2 g

Les gaufres sont-elles caloriques ?

Avec cette recette, vous obtenez des gaufres légères et croustillantes, parfaites pour se régaler sans excès. Que ce soit pour un brunch ou un moment gourmand, ces gaufres sont idéales pour allier plaisir et équilibre. Bon appétit ! 🧇✨

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