Recette de galette de sarrasin aux champignons

Vous aimez les galettes de sarrasin ? Pour obtenir des galettes de sarrasin encore plus croustillantes, laissez la pâte reposer au réfrigérateur pendant environ 1 heure avant de cuisiner. Cela permettra à la farine de s'hydrater complètement et donnera des galettes plus fines et croustillantes.⁣

Ingrédients pour 1 personne

• 50g farine de sarrasin⁣
• 125 ml d'eau⁣
• 100g de champignons⁣
• 20g échalotes⁣
• 3g ail⁣
• persil plat ciselé ⁣
• 5ml huile d'olive⁣
• sel et poivre ⁣

⁣Les bienfaits du sarrasin

Préparation

• Émincer finement l’échalote et l’ail. Laver et couper les champignons en lamelles.⁣
• Dans un bol, mélanger la farine de sarrasin avec l'eau et le sel jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laisser reposer quelques minutes.⁣
• Chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Verser environ la moitié de la pâte dans la poêle et incliner pour répartir uniformément. Cuire jusqu'à ce que les bords se détachent, puis retourner pour cuire l'autre côté. Répéter avec le reste de la pâte pour faire une deuxième galette.⁣
• Dans une autre poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'échalote et l'ail, et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.⁣
• Ajouter les champignons tranchés, saler et poivrer. Cuire jusqu'à ce que les champignons soient dorés. Ajouter le persil en fin de cuisson.⁣
• Garnir les galettes de sarrasin avec le mélange de champignons. - Servir chaud.⁣

Comment faire des galettes de sarrasin ?