Recette de cookies sans œuf, sans beurre et sans sucre

Vous cherchez une alternative légère et équilibrée aux cookies traditionnels ? Cette recette sans œuf, sans beurre et sans sucre est idéale pour les personnes souhaitant limiter leur apport en matières grasses et en sucres raffinés, tout en profitant d'une pause gourmande. Ces cookies sont rapides à préparer et parfaits pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingrédients pour 12 cookies

• 100 g de flocons d’avoine
• 50 g de farine complète ou de farine d’avoine
• 1 banane bien mûre (elle apporte la douceur naturelle)
• 1 cuillère à soupe de compote de pomme sans sucre ajouté
• 1 cuillère à soupe d’huile de coco fondue (ou d’huile neutre)
• 50 ml de lait végétal (amande, avoine ou soja)
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• Facultatif pour une touche gourmande :
• 30 g de pépites de chocolat noir (sans sucre ajouté)
• 20 g de noix ou d’amandes concassées
• 1 cuillère à café de cannelle ou d’extrait de vanille

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Préparation

1. Préparer la pâte

1. Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6) et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
2. Dans un saladier, écrasez la banane à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.
3. Ajoutez la compote de pomme et l’huile de coco fondue, puis mélangez bien.
4. Incorporez les flocons d’avoine, la farine complète, la levure chimique et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
5. Ajoutez progressivement le lait végétal pour obtenir une consistance légèrement collante. Si vous souhaitez ajouter des ingrédients gourmands comme des pépites de chocolat ou des noix, incorporez-les à ce stade.

2. Former les cookies

1. À l’aide d’une cuillère à soupe, prélevez des portions de pâte et formez des boules. Déposez-les sur la plaque de cuisson en les espaçant légèrement.
2. Aplatissez chaque boule avec le dos de la cuillère pour leur donner une forme de cookie.

3. Cuire les cookies

1. Enfournez les cookies pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés sur les bords.
2. Laissez refroidir les cookies sur une grille pour qu’ils deviennent plus fermes.

Conseils et variantes

• Pour plus de douceur : Si vos bananes ne sont pas assez mûres, ajoutez une cuillère à soupe de sirop d’érable ou de miel (facultatif).
• Version chocolatée : Ajoutez une cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré à la pâte pour des cookies au chocolat.
• Conservation : Ces cookies se conservent 3 à 4 jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Vous pouvez également les congeler pour les déguster plus tard.

Comment réaliser des cookies briochés ?

Ces cookies sans œuf, sans beurre et sans sucre sont une alternative saine et délicieuse pour satisfaire vos envies sucrées sans culpabilité. Parfaits pour les collations ou après e sport, ils allient simplicité et plaisir tout en prenant soin de votre santé. Alors, prêt(e) à vous lancer dans cette recette légère et gourmande ?