Recette de chocolat viennois léger

Le chocolat viennois est une boisson gourmande, réconfortante et idéale pour une pause cocooning. Toutefois, sa version traditionnelle peut être assez riche en sucre et en calories en raison de la crème fouettée généreuse. Mais bonne nouvelle : il est tout à fait possible de réaliser un chocolat viennois léger, tout en conservant son onctuosité et sa gourmandise. Voici une recette simple et savoureuse pour vous faire plaisir sans culpabiliser !

Ingrédients (pour 2 personnes)

Pour le chocolat chaud léger :

• 400 ml de lait écrémé ou de lait végétal (amande, soja ou avoine non sucré)
• 50 g de chocolat noir (minimum 70 % de cacao, pour limiter le sucre)
• 1 cuillère à café de cacao en poudre non sucré
• 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'agave (optionnel, selon vos goûts)
• 1 pincée de cannelle (facultatif pour une touche épicée)

Pour la chantilly légère :

• 100 ml de crème liquide allégée (à 15 % de matière grasse) bien froide
• 1 cuillère à café de sucre vanillé (ou une petite pointe de stevia pour une version encore plus légère)

Préparation

1. Préparation du chocolat chaud léger

1. Faites chauffer le lait dans une casserole à feu doux. Ne le portez pas à ébullition, il doit être juste chaud.
2. Ajoutez le chocolat noir coupé en petits morceaux pour qu'il fonde plus rapidement. Mélangez doucement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Incorporez le cacao en poudre non sucré pour intensifier la saveur du chocolat.
4. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à café de miel ou de sirop d’agave pour sucrer légèrement, ainsi qu’une pincée de cannelle pour rehausser le goût. Mélangez bien.
5. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 à 3 minutes, en continuant de mélanger.

2. Préparation de la chantilly légère

1. Versez la crème liquide allégée bien froide dans un saladier ou un bol. Pour faciliter la montée de la chantilly, placez le récipient et le fouet au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de commencer.
2. Fouettez la crème avec un batteur électrique (ou un fouet manuel) jusqu’à ce qu’elle épaississe et devienne mousseuse.
3. Ajoutez la cuillère à café de sucre vanillé ou un édulcorant léger lorsque la chantilly commence à monter, puis continuez à fouetter jusqu'à obtenir une texture ferme.
4. Placez la chantilly légère dans une poche à douille pour une jolie présentation, ou gardez-la prête à l’emploi.

3. Assemblage du chocolat viennois léger

1. Répartissez le chocolat chaud dans deux tasses ou mugs.
2. Ajoutez délicatement une généreuse couche de chantilly légère sur le dessus à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère.
3. Pour une touche encore plus gourmande, saupoudrez d’une pincée de cacao en poudre non sucré ou de quelques copeaux de chocolat noir.

Astuces pour une version encore plus légère

• Utilisez un lait végétal faible en calories comme le lait d’amande non sucré, qui apporte une légère note gourmande avec moins de matières grasses.
• Optez pour un édulcorant naturel comme la stevia ou l’érythritol pour sucrer sans ajouter de calories.
• Choisissez un chocolat noir à 70 % ou plus pour réduire l’apport en sucre et bénéficier de ses antioxydants.
• Ajoutez des épices : Une pointe de cannelle, de vanille ou même de piment d’Espelette rehaussera la saveur du chocolat sans ajouter de calories supplémentaires.

Les bienfaits d’un chocolat viennois léger

1. Le chocolat noir (70 % de cacao minimum) est riche en antioxydants, notamment en flavonoïdes, qui contribuent à lutter contre le vieillissement cellulaire.
2. Le cacao en poudre non sucré est pauvre en calories et en graisses tout en étant riche en magnésium, excellent pour la détente musculaire et l’humeur.
3. La crème allégée permet de profiter de la gourmandise de la chantilly tout en limitant les matières grasses.
4. Le miel ou le sirop d’agave offrent une alternative naturelle au sucre raffiné.

Accompagnement gourmand mais équilibré

Pour accompagner votre chocolat viennois léger, optez pour :

• Des biscuits maison à base de flocons d’avoine et de banane pour un en-cas sain.
• Quelques tranches de pommes ou poires saupoudrées de cannelle.
• Des bâtonnets de pain complet grillé pour tremper dans votre chocolat chaud.

La recette de notre café viennois léger

Ce chocolat viennois léger est parfait pour se réchauffer en hiver ou pour une pause gourmande sans culpabilité. Grâce à des ingrédients équilibrés et quelques astuces simples, vous profitez d’une boisson délicieuse, onctueuse et plus légère que la version traditionnelle. Facile à préparer, elle ravira petits et grands tout en prenant soin de votre ligne. Alors, à vos tasses pour savourer ce moment de douceur ! 😊🍫