Les pommes sont des fruits peu caloriques, riches en fibres, et parfaits pour intégrer des recettes légères et gourmandes. Voici 10 recettes délicieuses à la pomme, toutes à moins de 100 calories par portion. Ces idées vous permettront de profiter de ce fruit de manière créative et équilibrée.
Cette brioche filante va ravir petits et grands. Elle est nature, mais si vous voulez la déguster avec un peu de confiture, on ne vous jettera pas la pierre...
Ingrédients
- Oeuf(s) 2
- Farine blanche 500g
- Lait demi-écrémé 215ml
- Jaune d'oeuf
- Levure de boulanger sèche 11g
- Sel 5g
- Extrait de vanille 10ml
- Sucre blanc 40g
- Beurre 80g
10 recettes légères de brioche
Préparation
- Mettre la levure à réhydrater 10 minutes dans une petite partie du lait tiédi.
- Dans un saladier, placer la farine, le sel, le sucre, les oeufs, le lait, la vanille et la levure réhydratée. Pétrir une dizaine de minutes à la main ou au robot pour obtenir une pâte élastique et homogène.
- Au bout de ce temps, intégrer le beurre pommade coupé en dés. Pétrir à nouveau 5 à 10 minutes, la pâte doit être bien souple et légèrement collante.
- Couvrir la pâte d’un papier film et laisser reposer au réfrigérateur une nuit.
- Sortir la pâte du réfrigérateur 30 minutes avant de la travailler.
- Sur un plan de travail fariné, travailler rapidement la pâte à brioche. La diviser en 3 boules de pâte de taille égale.
- Former 3 boudins de pâte de taille et de circonférence égales. Réunir les 3 extrémités des boudins de pâte puis faire une tresse. Souder l’autre extrémité de la brioche.
- Placer la brioche dans un moule à cake légèrement huilé. Laisser pousser dans le four éteint 30 minutes à 1h.
- Préchauffer le four à 170°C.
- Dorer le dessus de la brioche avec un peu de jaune d’oeuf puis enfourner pour 30 minutes, la brioche doit être bien gonflée et dorée.
Recette : Brioche aux fruits confits
5/5
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