Recette de Blondie léger

Le blondie, cousin du brownie mais sans chocolat noir, est un dessert fondant et gourmand. Cette version allégée permet de se faire plaisir sans culpabilité, avec des ingrédients plus sains et moins de matières grasses.

Ingrédients (pour 6 à 8 parts)

• 120 g de farine complète ou farine d’avoine
• 50 g de sucre de coco ou sucre complet
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 1 pincée de sel
• 2 œufs
• 50 g de compote de pommes sans sucre ajouté (remplace le beurre)
• 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue ou d’huile neutre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 50 g de pépites de chocolat noir (minimum 70 %) ou de noix concassées
• 50 ml de lait végétal (amande, avoine, soja…)

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sel et le sucre.
3. Ajoutez la compote de pommes, l’huile de coco, les œufs battus et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
4. Incorporez progressivement le lait pour obtenir une pâte homogène.
5. Ajoutez les pépites de chocolat ou les noix et mélangez délicatement.
6. Versez la pâte dans un moule carré recouvert de papier cuisson.
7. Enfournez pour 18 à 22 minutes, jusqu’à ce que le blondie soit légèrement doré. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau (elle doit ressortir légèrement humide pour une texture moelleuse).
8. Laissez refroidir avant de découper en carrés.

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Astuces pour un blondie encore plus sain

✔️ Remplacer la farine par de la poudre d’amandes pour plus de moelleux.

✔️ Utiliser du sirop d’érable ou du miel à la place du sucre pour un indice glycémique plus bas.

✔️ Ajouter des fruits secs comme des cranberries ou des raisins pour une touche sucrée naturelle.

Ce blondie léger est parfait pour un goûter sain et gourmand, sans excès de sucre ni de matières grasses. À savourer avec un thé ou un café !