Quelles poêles faut-il arrêter d’utiliser en 2025 ? Les risques pour la santé et les alternatives sûres

Les ustensiles de cuisine sont indispensables à notre quotidien, mais saviez-vous que certaines poêles peuvent être nocives pour la santé et l’environnement ? En 2025, de nouvelles recommandations et des prises de conscience encouragent à éviter certains types de poêles, notamment celles contenant des substances toxiques qui peuvent migrer dans les aliments sous l’effet de la chaleur. Si vous souhaitez adopter une cuisine plus saine, découvrez quelles poêles il vaut mieux arrêter d’utiliser en 2025 et quelles sont les meilleures alternatives pour cuisiner sans danger.

1. Les poêles en téflon avec PFOA ou PFAS : un danger pour la santé

Pourquoi faut-il les éviter ?

Les poêles antiadhésives en téflon contiennent souvent des PFAS (substances per- et polyfluoroalkylées), une famille de composés chimiques réputés pour leur résistance à la chaleur et leur effet antiadhésif. Parmi ces substances, le PFOA (acide perfluorooctanoïque) a longtemps été utilisé, mais il est interdit depuis 2015 en raison de son caractère cancérogène et perturbateur endocrinien.

Cependant, les PFAS sont toujours présents dans certaines poêles antiadhésives récentes, et ils sont qualifiés de « polluants éternels » car ils ne se dégradent pas dans l’environnement. Lorsqu’une poêle en téflon est rayée ou chauffée à haute température (au-delà de 260°C), ces substances toxiques peuvent migrer dans les aliments et être inhalées sous forme de gaz.

Comment les reconnaître ?

• Poêles anciennes avec revêtement noir lisse antiadhésif.
• Présence d’une mention PFOA-free, mais qui peut contenir d’autres PFAS.
• Marques bon marché sans certifications claires sur l’absence de substances toxiques.

Alternative recommandée

✅ Les poêles en céramique : elles sont antiadhésives naturellement sans PFAS ni PFOA.

✅ Les poêles en fonte ou en acier inoxydable : robustes et sans risque de relargage chimique.

Comment bien choisir sa poêle à crêpes ?

2. Les poêles en aluminium non revêtu : un risque pour le cerveau

Pourquoi faut-il les éviter ?

L’aluminium est un métal léger et bon marché, souvent utilisé pour les poêles et casseroles. Le problème, c’est qu’il peut migrer dans les aliments, en particulier les aliments acides comme la tomate, le citron ou le vinaigre.

Une exposition chronique à l’aluminium est suspectée d’être impliquée dans des maladies neurodégénératives comme Alzheimer et peut aussi affecter le système nerveux et les reins.

Comment les reconnaître ?

• Poêles légères, souvent d’aspect gris métallisé.
• Pas de revêtement protecteur visible (ou un revêtement qui s’écaille facilement).

Alternative recommandée

✅ Les poêles en inox 18/10 : elles sont sûres, inoxydables et ne réagissent pas avec les aliments.

✅ Les poêles en fonte : elles apportent même un supplément de fer aux plats.

3. Les poêles en cuivre avec revêtement intérieur en étain

Pourquoi faut-il les éviter ?

Le cuivre est un excellent conducteur de chaleur, mais il s’oxyde au contact des aliments et peut libérer du cuivre en excès, ce qui peut être toxique pour le foie et le système digestif.

Les anciennes poêles en cuivre étaient souvent étamées (recouvertes d’un film d’étain), mais cet étain s’use avec le temps et peut laisser le cuivre à nu.

Comment les reconnaître ?

• Poêles en cuivre brillant avec un intérieur argenté (étain).
• Apparition de zones noircies ou vert-de-gris (oxydation du cuivre).

Alternative recommandée

✅ Les poêles en cuivre avec revêtement intérieur en inox : elles conservent la performance du cuivre sans risque d’oxydation.

✅ Les poêles en acier inoxydable : une alternative plus abordable et sans danger.

4. Les poêles bon marché avec revêtement émaillé fragile

Pourquoi faut-il les éviter ?

Certaines poêles bas de gamme, notamment en acier recouvert d’un émaillage de mauvaise qualité, peuvent se détériorer rapidement et libérer des microparticules dans les aliments.

Si l’émail contient des traces de plomb ou de cadmium, il peut être toxique, surtout lorsque la poêle est abîmée.

Comment les reconnaître ?

• Poêles avec revêtement coloré brillant (rouge, bleu, noir).
• Tendance à s’écailler avec le temps.

Alternative recommandée

✅ Les poêles en fonte émaillée de qualité (type Le Creuset ou Staub).

✅ Les poêles en inox ou en céramique.

5. Les poêles trop anciennes ou abîmées

Pourquoi faut-il les éviter ?

Si votre poêle est rayée, fissurée ou déformée, elle peut :

• Favoriser la libération de particules toxiques dans vos plats.
• Provoquer une mauvaise répartition de la chaleur, rendant la cuisson irrégulière.
• Perdre son effet antiadhésif, ce qui entraîne une surconsommation de matières grasses.

Comment les reconnaître ?

• Revêtement rayé, fissuré ou cloqué.
• Base déformée, ce qui empêche une cuisson homogène.

Alternative recommandée

✅ Renouvelez vos poêles tous les 5 à 7 ans, surtout si elles sont en téflon ou en céramique de mauvaise qualité.

✅ Privilégiez les matériaux durables comme l’inox, la fonte et le fer.

Quelles sont les meilleures alternatives en 2025 ?

Pour une cuisine saine et sans risque, privilégiez des poêles de qualité, fabriquées à partir de matériaux sûrs et résistants :

✅ Les poêles en inox 18/10 : solides, durables et sans substances toxiques.

✅ Les poêles en fonte : parfaites pour une cuisson douce et naturelle.

✅ Les poêles en fer (tôle d’acier) : naturellement antiadhésives après culottage.

✅ Les poêles en céramique de qualité : une alternative antiadhésive sans PFAS ni PFOA.

✅ Les poêles en cuivre avec intérieur en inox : performantes et sécurisées.

Jetez vos poêles et casseroles rayées si vous voulez préserver votre santé ! On vous explique pourquoi !

En 2025, il est temps de dire adieu aux poêles nocives pour la santé et l’environnement. Les poêles en téflon avec PFAS, en aluminium non revêtu ou en cuivre mal protégé sont à éviter, au profit de matériaux sains et durables.

Si vos poêles montrent des signes d’usure, il est préférable de les remplacer par des modèles plus sûrs pour profiter d’une cuisine saine et savoureuse.

Alors, prêt(e) à faire du tri dans vos ustensiles de cuisine ? 🍳🔄