Quand et comment planter du céleri ?

Le céleri, qu’il soit à couper, rave ou branche, est un légume apprécié pour son goût délicat et ses nombreuses utilisations en cuisine. Cultivé depuis l’Antiquité, il nécessite un peu de patience et de soin pour offrir des récoltes généreuses. Découvrez dans cet article quand et comment planter du céleri pour réussir votre culture et profiter de ce légume aux multiples bienfaits.

1. Les différentes variétés de céleri

Avant de planter, il est essentiel de choisir la variété de céleri qui convient à vos besoins :

1. Céleri à couper

• Caractéristiques : Cultivé pour ses feuilles, qui sont utilisées comme herbes aromatiques.
• Particularité : Facile à cultiver et très résistant.

2. Céleri-rave

• Caractéristiques : Cultivé pour sa racine ronde et charnue.
• Particularité : Idéal pour les purées, les soupes ou les gratins.

3. Céleri-branche

• Caractéristiques : Cultivé pour ses tiges croquantes.
• Particularité : Parfait cru en salade ou cuit dans des plats mijotés.

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2. Quand planter du céleri ?

Le céleri est une plante sensible au froid, il est donc important de respecter le bon calendrier pour la semer et la planter.

1. Semis en intérieur

• Période : De février à avril.
• Pourquoi ? : Les graines de céleri mettent du temps à germer et nécessitent une température constante entre 18 et 20 °C.

2. Plantation en pleine terre

• Période : De mai à juin, une fois que les dernières gelées sont passées.
• Astuce : Attendez que les plants aient atteint une taille de 10 à 15 cm avant de les repiquer au jardin.

3. Où planter du céleri ?

Exposition

• Privilégiez une exposition ensoleillée ou légèrement ombragée.
• Évitez les endroits trop exposés au vent pour protéger les tiges fragiles.

Sol

• Le céleri aime les sols riches en humus, bien drainés et frais.
• Préparez la terre en automne en ajoutant du compost ou du fumier bien décomposé.
• pH du sol : Légèrement acide à neutre (pH entre 6 et 7).

4. Comment planter du céleri ?

1. Préparation des semis

1. Semez les graines en godets ou en caissettes remplies d’un terreau spécial semis.
2. Recouvrez légèrement les graines de terreau et arrosez avec un vaporisateur.
3. Placez les godets dans un endroit chaud et lumineux.
4. Maintenez le terreau humide mais non détrempé.

Astuce : Les graines de céleri mettent entre 10 et 20 jours à germer. Soyez patient !

2. Repiquage des plants

1. Une fois que les plants ont 3 à 4 feuilles bien développées, repiquez-les dans des pots plus grands ou en pleine terre.
2. Espacez les plants de 30 cm en tous sens pour leur laisser suffisamment de place pour se développer.

3. Plantation définitive

1. Creusez des trous dans le sol préparé et placez les plants sans enterrer la base des feuilles.
2. Tassez la terre autour des racines et arrosez généreusement.

5. Entretien et soins du céleri

Pour obtenir un céleri croquant et savoureux, un entretien régulier est nécessaire.

Arrosage

• Le céleri a besoin d’un sol constamment humide.
• Arrosez régulièrement, surtout en période de sécheresse, mais sans détremper le sol pour éviter la pourriture.

Paillage

• Installez un paillage autour des plants pour conserver l’humidité et limiter la pousse des mauvaises herbes.

Fertilisation

• Enrichissez le sol avec un engrais naturel riche en azote toutes les 3 semaines pour soutenir la croissance.

Blanchiment (céleri-branche)

• Une technique consiste à envelopper les tiges de céleri-branche dans du papier ou des tubes opaques pour les rendre moins amères.
• Faites cela 2 à 3 semaines avant la récolte.

6. Protéger le céleri des maladies et nuisibles

Maladies courantes

• Oïdium : Champignon qui provoque un dépôt blanc sur les feuilles. Solution : pulvérisez un mélange de bicarbonate et d’eau.
• Septoriose : Taches brunes sur les feuilles. Solution : supprimez les feuilles atteintes et évitez l’arrosage sur le feuillage.

Nuisibles

• Mouche du céleri : Les larves creusent des galeries dans les tiges. Utilisez un filet anti-insectes pour protéger vos plants.
• Limaces et escargots : Placez des barrières de cendres ou des pièges autour des plants.

7. Récolte et conservation

Quand récolter ?

• Céleri à couper : Récoltez les feuilles au fur et à mesure de vos besoins, dès que la plante atteint 20 cm de hauteur.
• Céleri-branche : Récoltez les tiges après 3 à 4 mois de croissance.
• Céleri-rave : Récoltez les racines à l’automne, avant les premières gelées.

Comment conserver ?

• Réfrigérateur : Les tiges et les racines peuvent se conserver 1 à 2 semaines dans le bac à légumes.
• Congélation : Coupez les tiges ou les racines en morceaux et congelez-les pour les utiliser dans des soupes ou des plats mijotés.

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Le céleri, avec ses différentes variétés, est un légume polyvalent et savoureux à cultiver dans votre potager. Avec un bon choix de variété, une plantation soignée et un entretien régulier, vous profiterez de récoltes généreuses et saines. Alors, prêt(e) à mettre les mains dans la terre et à découvrir les joies de la culture du céleri ? 🌱✨